Mit Kapernsauce nappierte ? Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln - Rezept von 2010Herford

Mit Kapernsauce nappierte ? Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln - Rezept geschrieben von 2010Herford

Hier ist es Mit Kapernsauce nappierte ? Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln - Rezept. Dieses Rezept von 2010Herford geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Mit Kapernsauce nappierte ? Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Für die Königsberger Klopse:
300 g	Hackepeter /Schweinemett gewürzt
0,5	Brötchen vom Vortag, eingeweicht
1	Gewürfelte Zwiebel, glasig gedünstet
2 EL	Rapsöl,- geschmacksneutral zum (Zwiebel) Braten
1	Ei
1 EL	Delikates Senf Mittelscharf
20 g	Sardellen Filets in Salz, aus dem Glas
1 TL	Majoran gefriergetrocknet
	Meersalz & Bunter Pfeffer aus der Mühle
Etwas	Rotes Paprikapulver Edelsüß
Für die Brühe:
1,5 L	Wasser
1,5 EL	Klare Rinds-Bouillons
1	Abgezogene , halbierte Zwiebel
2	Lorbeerblätter
2	Nelken
3	Wacholderbeeren
4	Pimentkörner
	Saft von einer halben Zitrone
Etwas	Geraspelte Zitronenschale
Prise	Zucker
	Salz & Pfeffer aus der Mühle
Für die Sauce:
1,5 EL	Butterschmalz
1 EL	Mehl
250 ml	Flüssigkeit, in der die Klopse gegart wurden
Prise	Zucker
	Salz & Pfeffer aus der Mühle
1 TL	Frisch gepresster Zitronensaft
30 ml	Sahne zum Kochen
15 g	Kapern,- mild-würzig eingelegt
Außerdem:
3	Kartoffeln

Vorbereitung für Mit Kapernsauce nappierte ? Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln - Rezept

1. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Aus den angegebenen Zutaten einen Hackfleischteig herstellen. Mit angefeuchteten Händen Königsberger Klopse formen.
2. Wasser zum Kochen bringen. Bouillon, Zwiebel, Lorbeerblätter, Nelken, Wacholderbeeren, Pimentkörner, Zucker, Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Zitronensaft zugeben. Kurz köcheln lassen.
3. Die Klopse vorsichtig in den nicht mehr kochenden Bouillon geben und ca. 10 Min. garziehen lassen / Wenn die Klopse anfangen an der Oberfläche zu schwimmen, müssen sie noch ca. 5 Min. garen, da der „Kern“ dann noch roh ist!.
4. Butterschmalz bei mittlerer Hitze zerlassen. Mehl zugeben und unter ständigem Rühren anschwitzen. Die Pfanne von der Herdplatte nehmen. Mit Flüssigkeit ablöschen. Die Sauce ca. 5 Min kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Mit Sahne und Kapern verfeinern. Klopse aus der Brühe nehmen und in die Kapernsauce geben. Kurz ziehen lassen.
5. Kartoffeln schälen, vierteln und waschen. In Salzwasser gar kochen und abgießen. Anschließend mit den Königsberger Klopsen auf zwei Tellern anrichten. Mit der Kapernsauce nappieren und mit einigen Kapern garniert servieren.

Mit Kapernsauce nappierte ? Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	05.08.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	113 (27)
Eiweiß	0,2 g
Kohlenhydrate	1,2 g
Fett	2,4 g

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