Maronensuppe mit Hirschschinken (Michael Zittel) - Rezept geschrieben von Das perfekte Promi Dinner
Hier ist es Maronensuppe mit Hirschschinken (Michael Zittel) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Maronensuppe mit Hirschschinken (Michael Zittel) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 gr. | Maronen |
| 2 Stk. | Zwiebel frisch |
| 1 Stk. | Staudensellerie |
| 2 EL | Butter |
| 0,25 l | Sherry |
| 0,25 l | Portwein |
| 0,25 l | Rotwein |
| 0,25 l | Gemüsebrühe |
| 1 Msp | Kreuzkümmel |
| 0,25 l | Sahne |
| 0,25 l | Crème fraîche |
| 1 Schuss | Noilly Prat |
| 8 Scheibe | Hirschschinken |
| 1 Prise | Chilli (Cayennepfeffer) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
Vorbereitung für Maronensuppe mit Hirschschinken (Michael Zittel) - Rezept
- Die Zwiebeln und den Sellerie hacken und mit den geschälten Maronen in Butter anschwitzen. Dann mit Sherry, Port- sowie Rotwein und Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und einer kleine Prise Cayennepfeffer und Kreuzkümmel würzen, danach pürieren, bis keine festen Stücke mehr enthalten sind. Abschließend Sahne (4 EL abnehmen und für die weitere Zubereitung aufbewahren) und Crème fraîche zugeben, mit einem Schuss Noilly Prat verfeinern. Vor dem Anrichten noch die Scheiben vom frischen Hirschschinken in Stücke reißen, je einen Klecks Sahne in die Suppe geben und den Schinken darauf anrichten.
Maronensuppe mit Hirschschinken (Michael Zittel) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.12.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 753 (180) |
| Eiweiß | 3,1 g |
| Kohlenhydrate | 12,2 g |
| Fett | 9,9 g |
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