Rote-Bete-Carpaccio mit Roquefortkäse und Walnüssen - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Hier ist es Rote-Bete-Carpaccio mit Roquefortkäse und Walnüssen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Rote-Bete-Carpaccio mit Roquefortkäse und Walnüssen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 4 Stück | Rote Bete Knollen |
| 100 g | Roquefort |
| 60 g | Walnüsse |
| 4 Prise | Hawaii-Salz schwarz |
| 4 Prise | Sesam schwarz |
| Deko | |
| Crema di Balsamico | |
ZUBEREITUNG Rote-Bete-Carpaccio mit Roquefortkäse und Walnüssen - Rezept
- Die Rote-Bete-Knollen im Dampfdrucktopf mit Stielansatz und Wurzelspitze - wichtig, sonst blutet die Rote Bete aus - 18 Minuten kochen (im normalen Topf 45 Minuten).
- Danach die Schale unter Wasser abreiben, Stielansatz und Wurzelspitze abschneiden und die Rote Bete mit einer Reibe zu Stiften verarbeiten wie dünne Pommes Frites.
- Anschließend die Rote Bete mit dem Roquefortkäse sehr gut vermischen und die Walnüsse - bis auf eine Prise pro Portion - ebenfalls untermischen.
- Auf tiefen Tellern anrichten, mit den Resten der Walnüsse, dem Salz und dem Sesam bestreuen und am Schluss mit dem Balsamico dekorieren.
- Tipp: Bei Roter Bete immer Latex-Handschuhe tragen, sonst werden die Finger rot - auch beim Vermischen der restlichen Zutaten sind Handschuhe hilfreich.
Rote-Bete-Carpaccio mit Roquefortkäse und Walnüssen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.12.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1888 (451) |
| Eiweiß | 17,7 g |
| Kohlenhydrate | 2,8 g |
| Fett | 41,5 g |
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