Brauner oder grüner Kohl à la Papa - Rezept geschrieben von MausVoh
Hier ist es Brauner oder grüner Kohl à la Papa - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Brauner oder grüner Kohl à la Papa - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| Fleisch kochen: | |
| 1200 g | Nackenbraten ( ausgelöst ) |
| 1200 g | Kassler Nacken ( ausgelöst ) |
| 1 | Zwiebel ( ca. 100 g ) |
| 2 TL | Salz |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 5 | Pimentkörner |
| Grünkohl kochen: | |
| 2 kg | Grünkohl ( Hier vom Bauern in der Nähe von Hildesheim ) |
| 4 | Zwiebeln ( ca. 400 g ) |
| 3 | geräucherte Brägenwürste ( ca. 600 g ) |
| 4 | frische Brägenwürste ( ca. 800 g ) |
| 2 EL | Pfannenbutter |
| 5 TL | Fleischbrühe instant |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| 2 EL | Maggiwürze |
| 2 EL | Ketchup manis |
| Beilagen: | |
| Salzkartoffeln | |
| Senf | |
| Salz | |
Vorbereitung für Brauner oder grüner Kohl à la Papa - Rezept
- Das Fleisch ( Nackenbraten und Kassler Nacken ) in einem großen Topf mit Salzwasser ( 2 TL ), 1 geschälten Zwiebel, Lorbeerblätter ( 2 Stück ) und Pimentkörner ( 5 Stück ) ca. 2 Stunden kochen.In der Zwischenzeit den Grünkohl vorbereiten ( putzen, zupfen und waschen ). Dabei die Stiele und dicken Blattrispen/Adern entfernen.Die Zwiebeln schälen und würfeln.In einem großen Topf die Pfannenbutter ( 2 EL ) erhitzen, die Zwiebelwürfel darin anbraten/pfannenrühren und nach und nach den geputzten/gezupften Grünkohl dazugeben und unter pfannenrühren anbraten. Mit der Brühe vom Fleisch ablö-schen/angießen. Alles ca. 1 Stunde köcheln lassen. Mit Fleischbrühe ( 5 TL instant ), Salz ( 1 TL ), Pfeffer ( 1 TL ), Senf ( 1 EL ) Maggiwürze ( 2 EL ) und Ketchup manis ( 2 EL ) würzen und das Fleisch und die Brägenwürste zugeben. Alles bei kleiner Temperatur noch eine Stunde köcheln/kochen lassen.Zum Servieren das Fleisch aufschneiden ( Evtl. Elektromesser benutzen ! ) und dazu Salzkartoffeln, Salz und Senf reichen.
Brauner oder grüner Kohl à la Papa - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.12.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 121 (29) |
| Eiweiß | 1,1 g |
| Kohlenhydrate | 5,2 g |
| Fett | 0,3 g |
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