Rindercarpaccio mit Steinpilzen, Rucola und Trüffelöl (Felix Baumgartner) - Rezept von Das perfekte Promi Dinner
Folgendes ist Rindercarpaccio mit Steinpilzen, Rucola und Trüffelöl (Felix Baumgartner) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Rindercarpaccio mit Steinpilzen, Rucola und Trüffelöl (Felix Baumgartner) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 300 g | Rind Filet (Lende) |
| 1 EL | Trüffelöl |
| 100 g | Parmesan |
| 1 Bund | Rucola |
| 150 g | Steinpilze frisch |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Olivenöl |
| 7 Blatt | Basilikum |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Senf scharf |
| 1 EL | Balsamico-Essig |
| 4 Stück | Zitronen |
Vorbereitung für Rindercarpaccio mit Steinpilzen, Rucola und Trüffelöl (Felix Baumgartner) - Rezept
- Rinderfilet in Frischhaltefolie fest einrollen und dabei in eine runde Form bringen. Anschließend ca. 3 bis 4 Stunden anfrosten. Ca. 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nehmen und im halbgefrorenen Zustand so dünn wie möglich aufschneiden.
- Wichtig: Vor dem Auflegen den Boden des Tellers, unter Zuhilfenahme eines Pinsels mit Trüffelöl dünn bestreichen. Die Rinderfiletscheiben kreisförmig auf einem Teller auflegen, bis der Teller ganz damit bedeckt ist.
- In der Mitte des Tellers etwas Rucola platzieren, anschließend Parmesan darüber hobeln. Kurz vor dem Servieren die geputzten Steinpilze in Olivenöl anbraten. Kurz vor Ende des Bratvorganges etwas Butter dazugeben. Vor dem Servieren die Steinpilze auf dem Rucola platzieren.
- Emulsion aus Olivenöl, fein geschnittenem Basilikum, etwas Salz und Pfeffer sowie etwas scharfem Senf herstellen und über das ganze Gericht träufeln. Eine halbe Zitrone auf den Teller legen und servieren. Zum Nachwürzen sollten am Tisch noch Trüffelöl, Olivenöl, Balsamicoessig, Pfeffer und Salz stehen.
Rindercarpaccio mit Steinpilzen, Rucola und Trüffelöl (Felix Baumgartner) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.05.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 816 (195) |
| Eiweiß | 13,9 g |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| Fett | 15,1 g |
Das war Rindercarpaccio mit Steinpilzen, Rucola und Trüffelöl (Felix Baumgartner) - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Rindercarpaccio mit Steinpilzen, Rucola und Trüffelöl (Felix Baumgartner) - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Rindercarpaccio mit Steinpilzen, Rucola und Trüffelöl (Felix Baumgartner) - Rezept By Das perfekte Promi Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Rindercarpaccio mit Steinpilzen, Rucola und Trüffelöl (Felix Baumgartner) - Rezept By Das perfekte Promi Dinner mit der URL-Adresse: https://jf-da.blogspot.com/2019/08/rindercarpaccio-mit-steinpilzen-rucola.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.