Gulasch mit Paprika und Bohnen-Duo..., - Rezept von Tuetensuppenkoch
Folgendes ist Gulasch mit Paprika und Bohnen-Duo..., - Rezept. Dieses Rezept von Tuetensuppenkoch geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Gulasch mit Paprika und Bohnen-Duo..., - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 600 gr. | Rindergulasch |
| 2 Stück | Paprikaschoten frisch orange |
| 5 Stück | Zwiebeln frisch |
| 1 Stück | Frühlingszwiebeln frisch |
| 6 Blätter | Bärlauch frisch |
| 8 Stück | Chicoree frisch |
| 400 gr. | Dicke Bohnen -TK- |
| 125 gr. | Kidney Bohnen -Dose |
| 10 Stück | Kartoffeln |
| etwas | Bohnenkraut |
| etwas | Salz und Pfeffer aus der Mühle |
| etwas | Gartenkräuter -TK |
| etwas | Paprika Gewürz Scharf |
| 2 Stück | Lorbeerblätter |
| 4 Zehen | Knoblauch frisch |
| etwas | Gemüsebrühe |
| etwas | Emmentaler geraspelt |
| 500 ml | Rotwein trocken |
| 50 gr | angeräucherte Speckwürfel |
ZUBEREITUNG Gulasch mit Paprika und Bohnen-Duo..., - Rezept
- Den Chicoree halbieren und den weißen Strunk (bitter) dreieckig herausschneiden...und mit etwas Wasser und etwas Brühe aufsetzen.Nach ca. 4 - 5 Minuten das Wasser abschütten - evtl. mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken - etwas Butter dazugeben und Raspelkäse - Deckel wieder draufsetzen und etwas schütteln.....
- Die angeräucherten Speckwürfel mit etwas Butter auslassen und eine halbe Zwiebel in Würfel anschwitzen lassen. Die Dicken Bohnen (TK) mit etwas Brühe aufsetzen - Salz, Pfeffer und Bohnenkraut hinzugeben - nach ca. 12 - 15 Minuten eine abgeschüttete und abgespülte Dose (425ml) Kidney-Beans dazugeben und nochmals langsam erhitzen lassen....
- Das in Würfel geschnittene Rindfleisch mit Salz und Pfeffer und etwas Paprika (Rosen),Lorbeerblatt würzen und in Butter anbraten - zwei in grobe Stücke geschnittene Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und dann mit Wasser oder Brühe ablöschen und begießen. ca. 90 min.bei mittlerer Hitze schmoren lassen - dann mit einer Tasse Rotwein beifüllen und nach ein paar Minuten die Paprikastücke , die Frühlingszwiebeln und die Kräuter hinzufügen und nochmals das ganze 15 - 20 min. schmoren lassen. Kurz vor dem Anrichten die zerkochten Kräuter und das Lorbeerblatt entfernen und den kleingeschnittenen Bärlauch hnzugeben....
- Alle auf einen Teller anrichten - wobei man 2 - 3 Chicoree-Rispen und ein Blatt Bärlauch als Deko drapiert. Salzkartoffeln anbei....
Gulasch mit Paprika und Bohnen-Duo..., - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.05.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 439 (105) |
| Eiweiß | 8,5 g |
| Kohlenhydrate | 2,1 g |
| Fett | 3,3 g |
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