Schweinefilet im Schinkenmantel mit Rahm-Pfifferlingen - Rezept von chris51
Folgendes ist Schweinefilet im Schinkenmantel mit Rahm-Pfifferlingen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von chris51 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Schweinefilet im Schinkenmantel mit Rahm-Pfifferlingen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 400 g | Schweinefilet |
| 50 g | Frühstücksspeck Scheiben |
| Olivenöl | |
| 1 | Zwiebel gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehen gehackt |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 200 g | Pfifferlinge frisch |
| 1 EL | Weinbrand |
| 200 g | Sahne |
ZUBEREITUNG Schweinefilet im Schinkenmantel mit Rahm-Pfifferlingen - Rezept
- Geschälte Zwiebel und Knobi glasig dünsten. Pfifferlinge zugeben und weiterdünsten-mit etwas Salz und Pfeffer würzen.Den Weinbrand und die Sahne dazugießen und etwas einkochenlassen.
- Das Schweinefilet am Stück in die Speckscheiben einwickeln und in anderer - am besten Grillpfanne - von allen Seiten gut anbraten, und ca. 15 Min. auf mittlerer Hitze weiterbraten.Das Filet mitsamt dem Bratfond zu den Pilzen geben und nochmal bei geschlossenem Deckel ca. 10 Min. schmurgeln lassen.
- Dazu passt Reis, Hartweizennudel s.Foto, oder anderes nach Geschmack.
Schweinefilet im Schinkenmantel mit Rahm-Pfifferlingen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.11.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 686 (164) |
| Eiweiß | 11,4 g |
| Kohlenhydrate | 1,5 g |
| Fett | 11,9 g |
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