Vegan : Mit Bulgur gefüllter Zucchini auf Tomaten - Fenschel - Gemüse - Rezept geschrieben von Forelle1962
Folgendes ist Vegan : Mit Bulgur gefüllter Zucchini auf Tomaten - Fenschel - Gemüse - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Forelle1962 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Vegan : Mit Bulgur gefüllter Zucchini auf Tomaten - Fenschel - Gemüse - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 300 gr. | gekochten Bulgur |
| 300 ml. | Gemüsebrühe selbstgemacht |
| **************************** | |
| 2 runde | Zucchini |
| **************************** | |
| 1 Knolle | Fenchel |
| 1 großen | Zwiebel gehackt |
| 1 EßL | Kokosfett "mild" |
| 2 EßL | Tomatenmark zweifach konzentriert |
| 1 Tasse | Gemüsebrühe selbstgemacht |
| *************************** | |
| 1 handvoll | Petersilie gehackt |
Vorbereitung für Vegan : Mit Bulgur gefüllter Zucchini auf Tomaten - Fenschel - Gemüse - Rezept
- Bulgur in einer Gemüsebrühe garen und ausquellen lassen.
- Die Zucchini längst halbieren und innen mit einem Löffel aushölen und mit dem gegarten Bulgur füllen, auf einen Teller legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten garen.
- Die Fenchelknolle putzen, halbieren,vierteln, den Strunk raus schneiden und klein schneiden.
- Die Zwiebel pellen und schneiden, dann im Kokosfett die geschnittene Zwiebel anschwenken, den geschnittenen Fenschel dazu geben und einige Minuten schmoren lassen. Dazu dann das Tomatenmark geben und in den Fenchel einrühren. Das Ganze mit Gemüsebrühe auffüllen, gut verrühren und zum kochen bringen, alles etwa 10 Minuten garen.
- Da Gemüse auf den Teller geben und die Zucchini darauf geben, mit der Petersilie bestreuen. Guten Appetit
Vegan : Mit Bulgur gefüllter Zucchini auf Tomaten - Fenschel - Gemüse - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.11.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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