Salat mit Lachs auf Pesto und Bruschetta - Rezept von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Salat mit Lachs auf Pesto und Bruschetta - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Salat mit Lachs auf Pesto und Bruschetta - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Pesto | |
| 4 Bd | Basilikum |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 80 g | Pinienkerne |
| 1 dl | Olivenöl |
| 50 g | Parmesan frisch gerieben |
| Salz | |
| schwarzer Pfeffer | |
| 1 EL | Zitrone |
| Bruschetta | |
| 1 Stk. | Ciabatta |
| 4 Stk. | Knoblauchzehe |
| Olivenöl | |
| Ricotta Creme | |
| 100 g | Ricotta |
| 50 g | Mozzarella |
| 10 Stk. | Kirschtomaten |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| Olivenöl | |
| Oregano | |
| Basilikum | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Lachs | |
| 5 Stk. | Lachstücke á 80 g |
| Zitrone | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Salat | |
| Salat gemischt | |
| Olivenöl | |
| Balsamico | |
ZUBEREITUNG Salat mit Lachs auf Pesto und Bruschetta - Rezept
- Für das Pesto die Pinienkerne in der Pfanne kurz rösten. Alle Zutaten in den Mixer geben und mit Olivenöl aufgießen und zu einer cremigen Masse mixen.
- Ricotta mit Mozzarella, etwas Zitrone, Salz und Pfeffer mischen. Kirschtomaten mit Salz, Pfeffer, Oregano, Knoblauch und Olivenöl ein paar Minuten im Grill grillen.
- Das Ciabatta-Brot mit Olivenöl beträufeln und im Toaster oder Grill rösten. Mit dem Knoblauch einreiben und der Ricotta-Creme bestreichen, Basilikum-Blatt und gegrillte Kirschtomaten darauf geben.
- Lachs in einer heißen Pfanne mit wenig Öl auf der Hautseite braten. Die Temperatur um die Hälfte reduzieren und den Fisch circa 6–8 Minuten in der Pfanne lassen.
- Salat mit etwas Öl und Balsamico-Essig anmachen.
Salat mit Lachs auf Pesto und Bruschetta - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.10.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 171 (41) |
| Eiweiß | 3,1 g |
| Kohlenhydrate | 5,1 g |
| Fett | 0,8 g |
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