Jägergulasch vom Hirsch an Spätzle - Rezept durch heinzelfrau
Folgendes ist Jägergulasch vom Hirsch an Spätzle - Rezept. Dieses Rezept von heinzelfrau geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Jägergulasch vom Hirsch an Spätzle - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | Hirsch Fleisch (ma) frisch |
| 125 g | Speckwürfel |
| 1 Stück | Zwiebel gehackt |
| 200 g | Champignons braun |
| 2 EL | Olivenöl nativ |
| 250 ml | Rotwein Spätburgunder |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 100 g | Preiselbeere Konserve |
| 100 g | Sahne 30% Fett |
| Fleur de Sel Meersalz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 500 g | Spätzle |
| Butterschmalz |
Vorbereitung für Jägergulasch vom Hirsch an Spätzle - Rezept
- Hirschfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel hacken. Champignons putzen und halbieren.
- Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zuerst die Speckwürfel zugeben und anbraten. Dann Zwiebeln zugeben und mitdünsten. Jetzt den Hirschgulasch hineingeben und rundum ca. 5 Minuten braten. Mit je 150 ml Rotwein und Gemüsebrühe ablöschen.
- Dann 60 Minuten schmoren lassen. Champignons zugeben und weitere 20 Minuten schmoren lassen. Dann mit 100 ml Rotwein und 100 g Preiselbeeren auffüllen. Sahne zugeben, und gut verrühren. evtl. mit mit etwas Soßenbinder abbinden.
- Spätzle in einer Pfanne mit Butterschmalz erhitzen. Mit dem Jägergulasch zusammen servieren.
- -- Bilder sind dabei --
Jägergulasch vom Hirsch an Spätzle - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.01.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 544 (130) |
| Eiweiß | 9,1 g |
| Kohlenhydrate | 8,3 g |
| Fett | 6,7 g |
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