Rehkeule Niedriggartemperatur- Methode - Rezept geschrieben von Hoenowbear
Folgendes ist Rehkeule Niedriggartemperatur- Methode - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Hoenowbear geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Rehkeule Niedriggartemperatur- Methode - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 | Rehkeule |
| 0,5 Liter | Rotwein |
| 1 Glas | Wildfond |
| 1 Bund | Suppengemüse |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Preiselbeerengelee |
| 10 | Wacholderbeeren |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 10 | Pfefferkörner |
| 5 | Pimentkörner |
| 1 Bund | Thymian |
| 2 El. | Crème fraîche |
| Sossenbinder |
Vorbereitung für Rehkeule Niedriggartemperatur- Methode - Rezept
- Das Fleisch 2-3 Tage in einer Wildbeize ( siehe mein Kb ) einlegen.
- Die Rehkeule aus der Beize nehmen und in einen Gänsbräter legen.
- Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln, Suppengemüse putzen und alles in den Bräter zur Rehkeule geben.
- Die Gewürze zum Fleisch geben (einige Stiele Thymian aufbewahren)
- Wildfond mit Rotwein und Preisselbeergelee vermischen und kurz aufkochen lassen, über das Fleisch giessen und Bräter schliessen.
- Backofen auf 220°C vorheitzen, den Bräter in den ofen stellen und ca. 20 Min aufheizen lassen, dann die Temperatur auf 80°C runterschalten und die Keule ca. 6 Stunden im Ofen lassen (zwischendurch nicht den Deckel öfnen)
- Nun das Fleisch aus den Ofen nehmen, aufschneiden und warm stellen,
- Das Gemüse mit dem Sud durch ein Sieb streichen, und den Fond mit Creme fraiche und Sossenbinder zu einer Sosse aufkochen lassen.
- Das Fleisch noch mal in die Sosse legen, 5 Min. ruhen lassen und mit Klösen, Rotkohl, Pilzen, Preiselbeeren und Thymian garniert servieren.
Rehkeule Niedriggartemperatur- Methode - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.10.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 276 (66) |
| Eiweiß | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 2,8 g |
| Fett | 0,1 g |
Das war Rehkeule Niedriggartemperatur- Methode - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Rehkeule Niedriggartemperatur- Methode - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Rehkeule Niedriggartemperatur- Methode - Rezept Eingereicht von Hoenowbear finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Rehkeule Niedriggartemperatur- Methode - Rezept Eingereicht von Hoenowbear mit der URL-Adresse: https://jf-da.blogspot.com/2019/04/rehkeule-niedriggartemperatur-methode.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.