Aubergine gefüllt unter einer Mozzarellahaube - Rezept von heinzelfrau
Hier ist es Aubergine gefüllt unter einer Mozzarellahaube - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von heinzelfrau geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Aubergine gefüllt unter einer Mozzarellahaube - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 Stück | Aubergine frisch groß |
| 300 g | Hackfleisch gemischt |
| 1 Stück | Fleischtomate frisch |
| 3 Stück | Frühlingszwiebeln frisch |
| 1 Stück | Peperoni rot |
| 1 EL | Kräuter der Saison |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Oregno | |
| 1 EL | Semmelbrösel |
| 125 g | Mozzarella |
| Olivenöl extra vergine |
ZUBEREITUNG Aubergine gefüllt unter einer Mozzarellahaube - Rezept
- Auberginen längs halbieren und bis auf ca. 1 cm Rand ausschaben. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Tomate entkernen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebelchen waschen und in Röllchen schneiden. Peperoni fein hacken. Alles mit dem Hackfleisch, Kräutern und den Gewürzen nach Geschmack vermischen. 1 EL Semmelbrösel untermischen.
- In die Auberginen füllen. Mozzarella in Scheiben schneiden und darüber legen.
- Auflaufform mit Olivenöl auspinseln und die beiden Hälften hineingeben. Noch etwas Olivenöl darüber träufeln und im Backofen bei 160° Umluft c. 30 Minuten backen.
- Mit Kräutern bestreut sevieren. -- Bilder sind dabei --
Aubergine gefüllt unter einer Mozzarellahaube - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.05.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 971 (232) |
| Eiweiß | 17,5 g |
| Kohlenhydrate | 4,7 g |
| Fett | 16,0 g |
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