Herzhafte Salami-Schinken-Quiche mit Peperoni und dreierlei Käse - Rezept von Kochfee3131
Folgendes ist Herzhafte Salami-Schinken-Quiche mit Peperoni und dreierlei Käse - Rezept. Dieses Rezept von Kochfee3131 geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Herzhafte Salami-Schinken-Quiche mit Peperoni und dreierlei Käse - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| Für den Teig: | |
| 100 g | Weizenmehl |
| 100 g | Dinkelmehl |
| 1 | Ei |
| 125 g | Butter weich |
| 2 EL | Wasser kalt |
| 0,5 TL | Salz |
| 1 TL | Gewürzmischung italienisch |
| 1 TL | Oregano getrocknet |
| 6 | getrocknete Tomaten klein geschnitten, Rest |
| 2,5 EL | Röstzwiebeln dänisch, Rest |
| Für den Belag: | |
| 50 g | geräucherter Schinken, Rest |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 TL | Pflanzenöl |
| 6 | Peperoni mild Glas |
| 1 | Chili rot frisch |
| 0,5 | Paprika rot |
| 2 | Lauchzwiebeln frisch |
| 8 Scheiben | Salami, Rest |
| Für den Guss: | |
| 200 ml | Cremefine zum Kochen |
| 150 g | Creme légère |
| 3 | Eier |
| 50 g | Gouda jung gerieben, Rest |
| 2 EL | 8-Kräuter-Mischung tiefgefroren |
| Salz, bunter Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 TL | Chiliflocken rot |
| Zum Überbacken: | |
| 100 g | Käsereste gewürfelt: Maasdamer, Gouda jung, Gouda mittelalt |
| Außerdem: | |
| Frischhaltefolie | |
| etwas Fett für die Form | |
Vorbereitung für Herzhafte Salami-Schinken-Quiche mit Peperoni und dreierlei Käse - Rezept
- Für den Teig Weizenmehl, Dinkelmehl, Ei, Butter, Wasser, Gewürze, Oregano, getrocknete Tomaten und Röstzwiebeln zügig zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie einschlagen, und im Kühlschrank mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Schinken fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen und beides fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und alles anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
- Peperoni abtropfen lassen. Chili abspülen. Peperoni und Chili in dünne Ringe schneiden. Paprika und Lauchzwiebeln waschen und putzen. Die Paprika in dünne, kurze Streifen und die Lauchzwiebeln in dünne Ringe teilen. Salami würfeln. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Für den Guss Cremefine, Creme légère, Eier, Kräuter und Käse verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und den Chiliflocken kräftig abschmecken.
- Eine Quicheform (ca. 26 cm) ausfetten. Den Teig dünn ausrollen und in die Form legen, dabei einen Rand ausformen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen.
- Zuerst Paprika, Lauchzwiebeln und Chili, dann die Salami und die Peperoni gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Zum Schluss die Zwiebel-Schinken-Mischung darüber geben. Die Eier-Mischung angießen, so dass alles bedeckt ist. Zuletzt den Käse drüberstreuen. Im Ofen ca. 45 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Etwas abkühlen lassen und warm servieren. Passt als Vor- oder auch als Hauptspeise. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Herzhafte Salami-Schinken-Quiche mit Peperoni und dreierlei Käse - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.10.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1867 (446) |
| Eiweiß | 5,0 g |
| Kohlenhydrate | 24,9 g |
| Fett | 36,7 g |
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