Leipziger Allerlei mit Gnocchi - Rezept durch RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte
Folgendes ist Leipziger Allerlei mit Gnocchi - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Leipziger Allerlei mit Gnocchi - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 200 gr. | Flusskrebsfleisch |
| 25 gr. | Spitzmorcheln getrocknet |
| 150 gr. | Butter |
| 180 gr. | Erbsen |
| 400 gr. | Blumenkohl frisch |
| 12 | Bundmöhren fein |
| 12 Stangen | Spargel weiß |
| 100 ml | Hühnerbrühe |
| 30 gr. | Mehl |
| 3 EL | Krebsbutter |
| 200 ml | Sahne |
| 50 gr. | Pfifferlinge |
| 500 gr. | Gnocchi |
| Kerbel | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss |
Vorbereitung für Leipziger Allerlei mit Gnocchi - Rezept
- Die getrockneten Morcheln in 150 ml warmes Wasser einweichen.Blumenkohl in Röschen schneiden, Möhren und Spargel schälen. Das gesamte Gemüse bissfest garen. Pfifferlinge putzen und in einer Pfanne mit Butter anbraten.
- Gnocchi kochen und mit Butter und Muskatnuss abschmecken.
- Morcheln kräftig ausdrücken und in kaltem Wasser gründlich waschen.Morchel-Fond durch ein Sieb mit Küchentuch passieren. Butter mit Mehl undKrebsbutter glattrühren. Hühnerbrühe, Morchel Fond und die Sahneaufkochen. Butter-Mehlmischung unter rühren darin auflösen und unter rühren 2Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
- Alle Zutaten auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Mit der Sauce übergießen und mit gehacktem Kerbel bestreuen.
Leipziger Allerlei mit Gnocchi - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.09.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 950 (227) |
| Eiweiß | 7,2 g |
| Kohlenhydrate | 22,0 g |
| Fett | 12,3 g |
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