Karotten mit Orangen-Ingwer-Marinade - Rezept Gesendet von simosa

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    Hier ist es Karotten mit Orangen-Ingwer-Marinade - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von simosa geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Karotten mit Orangen-Ingwer-Marinade - Rezept


    Karotten mit Orangen-Ingwer-Marinade - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    360 g Karotten
    10 g Ingwer frisch
    1 unbehandelten Orange
    1 EL Lavendelhonig
    0,5 TL Meersalz
    0,5 TL Fenchelsamen
    1 EL Butter


    ZUBEREITUNG Karotten mit Orangen-Ingwer-Marinade - Rezept


    1. Die Karotten stifteln (ca.0,5 cm Ø) und in einen kochfesten Folienbeutel geben. Die Stifte sollten nebeneinander und nicht übereinander liegen!
    2. Von der Orangenschale Zesten ablösen, die Orange halbieren und auspressen.
    3. Für die Marinade den Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel Ingwerwürfel, Orangensaft, Orangenzesten, Honig und Salz zusammen verrühren. Den Fenchelsamen leicht quetschen und unterrühren.
    4. Die Fenchel-Marinade in den Folienbeutel über die Karotten geben und mit einem Vakuumiergerät satt vakuumieren.
    5. Den vakuumierten Beutel in einem Wasserbad bei 80°C (ich benutze den kleinen Pearl von fusionchef by Julabo, der ist einfach zu bedienen und hält die Temperatur sehr zuverlässig) ca. 60-70 Minuten garen.
    6. Beutel aus dem Wasserbad nehmen (vorsicht wegen Verbrennungen!) und den Beutelinhalt in eine Pfanne geben.
    7. Die Karotten kurz im Garsud erhitzen und mit der Butter verfeinern.



    Karotten mit Orangen-Ingwer-Marinade - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 02.05.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 427 (102)
    Eiweiß 1,2 g
    Kohlenhydrate 11,6 g
    Fett 5,7 g


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