Beize - Trollinger Beize für mei Wilde Sau - Rezept durch Brutzlere
Folgendes ist Beize - Trollinger Beize für mei Wilde Sau - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Brutzlere geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Beize - Trollinger Beize für mei Wilde Sau - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 1,5 Flasche | Trollinger - Esslinger Staffelsteiger-trocken |
| 3 | Karotten |
| 3 | Zwiebeln |
| 1 Stück | Sellerie frisch |
| 4 Stück | Lorbeerblätter |
| 1 EL | Wacholderbeeren |
| 5 Stück | Gewürznelken |
| 1 EL | Lebkuchengewürz |
| 5 Stück | Pimentkörner |
| 1 EL | Pfefferkörner schwarz |
| 125 ml | Essig - Altmeister |
| Salz | |
| Zucker | |
| 250 ml | Wasser |
ZUBEREITUNG Beize - Trollinger Beize für mei Wilde Sau - Rezept
- Karotten, Zwiebeln, Petersilienwurzel und Sellerie schälen und in Stücke schneiden.
- Rotwein, Essig und Wasser in einem Topf erhitzen und die Gewürze und das Gemüsehinzufügen.
- Kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Wildschweinkeule waschen, in eine große Schüssel legenund mit der erkalteten Beize begießen und nach Gusto nochmals abschmecken.
- Etwa eine Woche in der Beize z. B. im Keller zugedeckt aufbewahren.
Beize - Trollinger Beize für mei Wilde Sau - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.11.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 297 (71) |
| Eiweiß | 2,3 g |
| Kohlenhydrate | 8,5 g |
| Fett | 3,1 g |
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