Schokoladen-Spekulatius-Kuchen - Rezept By Kondi_Muc

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    Hier ist es Schokoladen-Spekulatius-Kuchen - Rezept. Dieses Rezept von Kondi_Muc geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.



    Bilder für Schokoladen-Spekulatius-Kuchen - Rezept


    Schokoladen-Spekulatius-Kuchen - Rezept


    Zutaten für 12 Personen
    Für den Kuchen
    210 g Butter
    250 g Zartbitterschokolade 72%
    100 g Spekulatius
    180 g Mandeln gemahlen
    280 g Puderzucker
    70 g Mehl
    200 ml Eiweiß
    1 Stück Vanilleschote
    1 TL Spekulatiusgewürz
    Für die Glasur
    125 g Zartbitter-Kuvertüre
    25 g Palmin


    Vorbereitung für Schokoladen-Spekulatius-Kuchen - Rezept


    1. Die Butter und die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen.Vanilleschote auskratzen, das Mark unterrühren und beiseite stellen.
    2. Spekulatius im Mixer fein mahlen.Mit den Mandeln, dem Puderzucker, dem Mehl und dem Gewürz vermischen.Eiweiß zugeben und alles verrühren.
    3. Die Butter-Schokoladen- Mischung unterrühren und in eine 26 cm Durchmesser Springform füllen.Im vorgeheitzen Backofen bei 200°C Ober-Unterhitze auf unterster Schiene ca. 45-50 Minuten backen bis er auch zur Mitte hin durch ist.Vollständig auskühlen lassen.
    4. Für die Glasur die Kuvertüre und das Palmin im Wasserbad auflösen.Danach unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.Sie sollte sich bei einer Lippenprobe kalt anfühlen.Löffel in die Glasur halten und dann an die Unterlippe drücken.Kuchen damit überziehen.



    Schokoladen-Spekulatius-Kuchen - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 16.10.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1863 (445)
    Eiweiß 8,0 g
    Kohlenhydrate 40,7 g
    Fett 27,9 g


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