gebratener violetter Spargel mit getrockneten Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln - Rezept durch pasta-michele
Folgendes ist gebratener violetter Spargel mit getrockneten Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von pasta-michele geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
gebratener violetter Spargel mit getrockneten Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1000 gr. | violetter Spargel ; alternativ grüner Spargel |
| 3 EL | Olivenöl extra vergine |
| 8 Stück | getrocknete Kirsch- oder Eiertomaten in Olivenöl |
| 2 Stängel | Frühlingszwiebeln frisch, geschnitten |
| jeweils 1/2 TL getr. Oregano, Rosmarin, Thymian, Basilkum und grobes Meersalz | |
| 1 TL | Diabolozucker oder brauner Zucker mit etwas Zimt, Muskat, Kardamon, Nelke, Chili, |
| Pfeffer aus der Mühle weiß |
ZUBEREITUNG gebratener violetter Spargel mit getrockneten Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln - Rezept
- Den Spargel waschen, untere Enden abschneiden und je nach Länge in mundgerechte Abschnitte teilen. Das Olivenöl in einer großen, flachen Pfanne erhitzen und die getrockneten Kräuter mit dem Salz in einem Mörser zerkleinern, dann kurz im Öl anbraten. Die Spargelabschnitte zugeben und etwa 12-15 Min. vorsichtig anbraten (der violette Spargel wird ansonsten überwiegend grün). Inzwischen die getrockneten Tomaten zerkleinern. Spargel mit dem Diabolo-Zucker bestreuen und pfeffern. Die Herdfläche ausschalten und die Tomatenstücke zusammen mit den Frühlingszwiebeln unterrühren und kurz erwärmen. Zusammen mit dem Bratensaft servieren.
- Passt zu Wiener Schnitzel, Brathähnchen, Lammkoteletts oder einfach zu Chiabatta oder Focaccia.
gebratener violetter Spargel mit getrockneten Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.06.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2775 (663) |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| Fett | 75,0 g |
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