Auberginenpfanne ...weitere Bilder folgen! - Rezept geschrieben von tigerlilly63
Folgendes ist Auberginenpfanne ...weitere Bilder folgen! - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von tigerlilly63 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Auberginenpfanne ...weitere Bilder folgen! - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | Auberginen |
| Salz | |
| 1 EL | Butter |
| 2 EL | Olivenöl |
| 3 | Zwiebeln, in Würfeln |
| 500 g | Rindfleisch, in Streien |
| 1 | Knoblauchzehe, zerdrückt |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Kreuzkümmelpulver | |
| 250 ml | Fleischfond |
| 150 g | Kirschtomaten, in Vierteln |
| 1 Bund | Petersilie, in Streifen |
Vorbereitung für Auberginenpfanne ...weitere Bilder folgen! - Rezept
- Auberginen putzen, waschen und in große Würfel schneiden. anschließend in einer Schüssel mit 1 EL Salz mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen, danach mit Küchenkrepp trockentupfen.
- Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln mit dem Fleisch und den Knoblauch darin andünsten. Die Auberginen dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmelpulver abschmecken.
- Dann den Fond angießen und ca. 8 Minuten ziehen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Tomaten und die Petersilie dazugeben.
- Als Beilage Kartoffeln oder Reis dazu servieren.
Auberginenpfanne ...weitere Bilder folgen! - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.05.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 364 (87) |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 1,6 g |
| Fett | 8,7 g |
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