Auberginenpfanne ...weitere Bilder folgen! - Rezept Von Einsendungen tigerlilly63

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    Bilder für Auberginenpfanne ...weitere Bilder folgen! - Rezept


    Auberginenpfanne ...weitere Bilder folgen! - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    500 g Auberginen
    Salz
    1 EL Butter
    2 EL Olivenöl
    3 Zwiebeln, in Würfeln
    500 g Rindfleisch, in Streien
    1 Knoblauchzehe, zerdrückt
    Pfeffer aus der Mühle
    Kreuzkümmelpulver
    250 ml Fleischfond
    150 g Kirschtomaten, in Vierteln
    1 Bund Petersilie, in Streifen


    Vorbereitung für Auberginenpfanne ...weitere Bilder folgen! - Rezept


    1. Auberginen putzen, waschen und in große Würfel schneiden. anschließend in einer Schüssel mit 1 EL Salz mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen, danach mit Küchenkrepp trockentupfen.
    2. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln mit dem Fleisch und den Knoblauch darin andünsten. Die Auberginen dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmelpulver abschmecken.
    3. Dann den Fond angießen und ca. 8 Minuten ziehen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Tomaten und die Petersilie dazugeben.
    4. Als Beilage Kartoffeln oder Reis dazu servieren.



    Auberginenpfanne ...weitere Bilder folgen! - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 20.05.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 364 (87)
    Eiweiß 0,9 g
    Kohlenhydrate 1,6 g
    Fett 8,7 g


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