Variation von Scallop Rezept durch Das perfekte Dinner
Hier ist es Variation von Scallop Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Variation von Scallop Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Variation von Scallop | |
| 15 Stk. | Jakobsmuscheln |
| Variation mit Wacholder: | |
| 1 EL | Olivenöl |
| Salz aus der Mühle | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 TL | Wacholderbeeren |
| Variation mit Lauch und Pink Grapefruit: | |
| 1 Stk. | Lauchstange |
| 1 Stk. | Grapefruit pink |
| 1 EL | Olivenöl |
| Salz aus der Mühle | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Hausgemachter Ricotta Käse | |
| 1 Liter | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 6 EL | Essig |
| Blütenbutter Kugel: | |
| 250 g | Meersalzbutter |
| 100 g | Blüten essbar |
| 1 Prise | Meersalz |
Vorbereitung für Variation von Scallop Rezept
- Wacholderbeeren im Mörser zerdrücken.Im Olivenöl in der Grillpfanne kurz erhitzen, damit sich die Aromen entfalten.Die Jakobsmuscheln (Scallops) dazugeben und von beiden Seiten etwa 1 Minute glasig grillen.
- Lauch waschen und klein schneiden. In der Pfanne mit Olivenöl andünsten.Die Filets aus der Pink Grapefruit herauslösen. In die Pfanne dazugeben.Die Jakobsmuscheln (Scallops) dazugeben und etwa 1 Minute glasig braten.
- In einem großen Edelstahltopf Milch mit Salz zum Köcheln bringen. Essig zugeben und die Milch bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren so lange sieden lassen, bis sie ausflockt.Ein Sieb mit einem Tuch auslegen, auf eine Schüssel setzen. Milch hineingießen und abtropfen lassen.Je nach Vorliebe mit Kräutern oder anderen Zutaten verfeinern.
- Weiche Butter, Salz und Blüten mit dem Mixer verrühren.Kalt stellen bis die Butter halbwegs wieder fest ist. Dann zu Kugeln formen.
Variation von Scallop Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.09.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 322 (77) |
| Eiweiß | 2,9 g |
| Kohlenhydrate | 4,2 g |
| Fett | 5,2 g |
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