Variation von Scallop Rezept von Das perfekte Dinner

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    Hier ist es Variation von Scallop Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Variation von Scallop Rezept


    Variation von Scallop Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    Variation von Scallop
    15 Stk. Jakobsmuscheln
    Variation mit Wacholder:
    1 EL Olivenöl
    Salz aus der Mühle
    Pfeffer aus der Mühle
    1 TL Wacholderbeeren
    Variation mit Lauch und Pink Grapefruit:
    1 Stk. Lauchstange
    1 Stk. Grapefruit pink
    1 EL Olivenöl
    Salz aus der Mühle
    Pfeffer aus der Mühle
    Hausgemachter Ricotta Käse
    1 Liter Milch
    1 Prise Salz
    6 EL Essig
    Blütenbutter Kugel:
    250 g Meersalzbutter
    100 g Blüten essbar
    1 Prise Meersalz


    Vorbereitung für Variation von Scallop Rezept


    1. Wacholderbeeren im Mörser zerdrücken.Im Olivenöl in der Grillpfanne kurz erhitzen, damit sich die Aromen entfalten.Die Jakobsmuscheln (Scallops) dazugeben und von beiden Seiten etwa 1 Minute glasig grillen.
    2. Lauch waschen und klein schneiden. In der Pfanne mit Olivenöl andünsten.Die Filets aus der Pink Grapefruit herauslösen. In die Pfanne dazugeben.Die Jakobsmuscheln (Scallops) dazugeben und etwa 1 Minute glasig braten.
    3. In einem großen Edelstahltopf Milch mit Salz zum Köcheln bringen. Essig zugeben und die Milch bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren so lange sieden lassen, bis sie ausflockt.Ein Sieb mit einem Tuch auslegen, auf eine Schüssel setzen. Milch hineingießen und abtropfen lassen.Je nach Vorliebe mit Kräutern oder anderen Zutaten verfeinern.
    4. Weiche Butter, Salz und Blüten mit dem Mixer verrühren.Kalt stellen bis die Butter halbwegs wieder fest ist. Dann zu Kugeln formen.



    Variation von Scallop Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 19.09.2018
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 322 (77)
    Eiweiß 2,9 g
    Kohlenhydrate 4,2 g
    Fett 5,2 g


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