Spargel mit Safransauce - Rezept geschrieben von golfvornholz
Hier ist es Spargel mit Safransauce - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Spargel mit Safransauce - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 kg | Spargel frisch |
| Salz | |
| Zucker | |
| 0,5 | Zitrone unbehandelt |
| 10 gr. | Schalottenwürfelchen |
| 4 Esslöffel | Olivenöl extra vergine |
| 1 Esslöffel (gestrichen) | Mehl |
| 0,125 gr. | Safran Pulver |
| 1 Msp | Safranfäden |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 0,5 | Vanilleschote |
| Vanillesalz |
ZUBEREITUNG Spargel mit Safransauce - Rezept
- Spargel schälen,die Enden abschneiden und im leicht kochendem Salzwasser ( versetzt mit Zucker und der Zitrone ) bissfest in ca.10 - 15 Min.garen.herausnehmen und warm halten.
- Für die Sauce, Schalottenwürfel in Olivenöl andünsten.Mit Mehl bestäuben und unter Rühren 2 Min.goldbraun bräunen.Mit knapp einen halben Liter Spargelbrühe auffüllen.Gut rühren,damit keine Klümpchen entstehen.Safranfäden in etwas Spargelbrühe auflösen.Zusammen mit dem Safranpulver in die Sauce rühren.
- Lorbeerblatt und Vanilleschote zugeben.Mit Vanillesalz würzen und für ca.10 Min.leicht köcheln lassen.Spargel auf tiefe Teller anrichten.Mit der Sauce begiessen und sofort servieren.dazu passt frisches Baguette.
- Mir schmeckt dieses Gericht mit grünem Spargel noch besser.Ich habe leider keinen mehr bekommen.
Spargel mit Safransauce - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.05.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 418 (100) |
| Eiweiß | 1,9 g |
| Kohlenhydrate | 3,1 g |
| Fett | 9,0 g |
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