Poularde (eingelegt in Inwer Portwein) mit Ingwer-Portwein-Sauce, Paprikadrillinge, frischer Blattspinat - Rezept von rowiwo
Folgendes ist Poularde (eingelegt in Inwer Portwein) mit Ingwer-Portwein-Sauce, Paprikadrillinge, frischer Blattspinat - Rezept. Dieses Rezept von rowiwo geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Poularde (eingelegt in Inwer Portwein) mit Ingwer-Portwein-Sauce, Paprikadrillinge, frischer Blattspinat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Stück | Poularde ohne Innereien |
| 50 gr | Ingwerwurzel frisch |
| 4 Stück | Knoblauchzehen |
| 1 Stück | Limette |
| 0,25 ltr | Portwein |
| 5 EL | trockener Rotwein |
| 5 EL | Aceto Balsamico |
| 4 Stück | Gewürznelken |
| 1 TL | brauner Zucker |
| 1 TL | Fleur de sel |
| 30 gr | Butterschmalz |
| 40 gr | Puderzucker |
| 180 gr | eiskalte Butter |
Vorbereitung für Poularde (eingelegt in Inwer Portwein) mit Ingwer-Portwein-Sauce, Paprikadrillinge, frischer Blattspinat - Rezept
- Die Poularde von innen und außen waschen und trockentupfen. Den Bürzel herausschneiden, die Schenkel fest zusammenbinden.
- Die Ingwerwurzel in Scheiben schneiden, den Knoblauch pellen und halbieren. Die Limette ungeschält achteln. Portwein, Rotwein, Aceto balsamico, 1/8 ltr Wasser, Ingwer, Knoblauch, Nelken, Zucker und Salz aufkochen. Die Limettenstücke zugeben. Kalt werden lassen.
- Die Poularde in einen Gefrierbeutel geben. Die Marinade mit den Gewürzen in die Poularde füllen, den Rest in den Beutel gießen. Den Beutel zubinden und so in eine Schüssel stellen, dass die Marinade nicht auslaufen kann. Möglichst über Nacht, mindestens aber 8 Stunden marinieren.
- Den Backofen auf 220 Grad vorheizen, die Poularde aus dem Beutel nehmen. Die Marinade mit den Gewürzen in eine Schüssel geben. Das Butterschmalz in einem Schmortopf erhitzen. Die Poularde salzen und kurz von allen Seiten im heißen Fett anbraten. Die Hälfte der Marinade mit den Gewürzen zugießen. Die Poularde mit der Brust nach oben legen.
- Den Ofen auf der untersten Einschubleiste 20 Minuten braten.
- Dann die Hitze auf 180 Grad zurückschalten und die Poularde weitere 55 Minuten braten. Dabei die restliche Marinade zugießen und die Poularde mehrfach mit dem Bratfond begießen. Die letzten 15 Minuten mit Alufolie abdecken.
- Die Poularde dann aus dem Schmortopf nehmen und in Alufolie wickeln. Im ausgeschalteten Backofen warm halten. Den Fond durch ein Sieb gießen und entfetten.
- Den Puderzucker in einem weiteren Topf bei mittlerer Hitze zu braunem Karamel schmelzen lassen. Den Bratenfond zugießen und sprudelnd ca. 10 Minuten kochen lassen. Die eiskalte Butter in Flöckchen nach und nach mit einem Schneebesen in den Fond rühren, bis er dicklich wird.
- Die Poularde tranchieren und mit gebratenen, aber vorher gekochten, Drillingen mit Paprika gwürzt servieren; bei uns gab es dazu Blattspinat, mit angeschmorten Zwiebelchen und etwas Knoblauch
Poularde (eingelegt in Inwer Portwein) mit Ingwer-Portwein-Sauce, Paprikadrillinge, frischer Blattspinat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.01.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 184 (44) |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 7,4 g |
| Fett | - |
Das war Poularde (eingelegt in Inwer Portwein) mit Ingwer-Portwein-Sauce, Paprikadrillinge, frischer Blattspinat - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Poularde (eingelegt in Inwer Portwein) mit Ingwer-Portwein-Sauce, Paprikadrillinge, frischer Blattspinat - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Poularde (eingelegt in Inwer Portwein) mit Ingwer-Portwein-Sauce, Paprikadrillinge, frischer Blattspinat - Rezept Durch rowiwo finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Poularde (eingelegt in Inwer Portwein) mit Ingwer-Portwein-Sauce, Paprikadrillinge, frischer Blattspinat - Rezept Durch rowiwo mit der URL-Adresse: https://jf-da.blogspot.com/2018/06/poularde-eingelegt-in-inwer-portwein.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.