Nudelsalat mediterran - Rezept geschrieben von Schnuckikinder
Folgendes ist Nudelsalat mediterran - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Schnuckikinder geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Nudelsalat mediterran - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 250 g | Nudeln Penne |
| 1 Stück | Knoblauchzehe |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 125 g | Getrocknete Tomaten in Öl |
| 100 g | Oliven schwarz |
| 200 g | Mozarella |
| 3 Stück | Tomaten frisch |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Honig |
| 6 EL | Olivenöl |
| 2 Stück | Rosmarin frisch |
| 2 Stück | Majoran frisch |
| 2 Stück | Basilikum |
| 2 Stück | Thymian frisch |
| Salz, Pfeffer |
ZUBEREITUNG Nudelsalat mediterran - Rezept
- Die Nudeln nach Packungsangaben in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
- Knoblauch und Zwiebel abziehen, in feine Würfel schneiden. Die getrockneten Tomaten in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Oliven halbieren. Mozarella in Scheiben schneiden.
- Die frischen Tomaten waschen, trocken tupfen, putzen und in Spalten schneiden. Mit den restlichen Salatzutaten mischen. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und dabei 200 ml Nudelwasser auffangen. Die Nudeln mit dem Salat mischen.
- Das Nudelwasser mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und HOnig verrühren. Das Olkivenöl und die Kräuter unterrühren. Das Dressing sofort mit dem Nudelsalat mischen und abkühlen lassen. Den Salat vor dem Servieren nochmals salzen und pfeffern.
- Dazu passt gut ein Geschnetzeltes vom Schwein oder Huhn. Dieses mit Creme Frischli anstatt Sahne anrühren. Schmeckt lecker.
Nudelsalat mediterran - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.11.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1310 (313) |
| Eiweiß | 7,2 g |
| Kohlenhydrate | 22,0 g |
| Fett | 21,6 g |
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