Orangen-Fenchel-Suppe mit Muscheln - Rezept von Kocharena
Folgendes ist Orangen-Fenchel-Suppe mit Muscheln - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Orangen-Fenchel-Suppe mit Muscheln - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 200 ml | Orangensaft |
| 1 kg | Fenchel |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 1 EL | Butter |
| 1 l | Weißwein trocken |
| 1 l | Suppen klar |
| 1 l | Sahne gezuckert |
| 1 Pr | Salz |
| 1 Pr | frisch gemahlener Pfeffer |
| 1 Pr | Safranfäden |
| 1 kg | Muscheln |
| 100 Millilitter | Oel |
| Fenchel frisch |
Vorbereitung für Orangen-Fenchel-Suppe mit Muscheln - Rezept
- Fenchel putzen und in dünne Streifen schneiden. Orangensaft langsam aufkochen lassen. Zwiebel abziehen und fein hacken. Dann Zwiebeln und Fenchel mit dem Weißwein in den Orangensaft geben und in etwa 12 Minuten weich kochen lassen. Klare Suppe und Safranfäden zugeben. Süßrahm zugießen, Suppe mit dem Stabmixer pürieren, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Geschlossene Muscheln waschen und in einer Pfanne mit Öl und einer Prise Salz so lange garen, bis sich die Muscheln öffnen. Die Suppe passieren und die Muscheln mit auf den Teller geben. Mit gehacktem Fenchelgrün garnieren.
Orangen-Fenchel-Suppe mit Muscheln - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.03.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 427 (102) |
| Eiweiß | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 3,0 g |
| Fett | 7,9 g |
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