Bunter Kartoffelsalat mit Rapunzel - Rezept von golfvornholz
Hier ist es Bunter Kartoffelsalat mit Rapunzel - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Bunter Kartoffelsalat mit Rapunzel - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 600 gr. | Bamberger Hörnchen |
| 1 Bd | Radieschen in Scheiben |
| 1 Bd | Frühlingszwiebel in Ringe |
| 125 ml | Rinderbrühe |
| 40 ml | Balsamico-Essig weiß |
| 125 gr. | Speckwürfel durchwachsen |
| 50 ml | Walnussöl |
| 30 ml | Olivenöl Orange |
| Salz,Pfeffer,gem.Kümmel,Puderzucker | |
| 100 gr. | Feldsalat (Rapunzel) |
| 1 Esslöffel | Honigsenf |
Vorbereitung für Bunter Kartoffelsalat mit Rapunzel - Rezept
- In einer heißen Pfanne 1 Essl.Puderzucker schmelzen.Speckwürfel und Lauchzwiebeln zugeben.Andünsten lassen und mit der Brühe ablöschen.Etwas einreduzieren.Essig angießen und 3 min köcheln lassen-Mit Salz,Pfeffer,Honigsenf und Kümmel abschmecken.
- Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar kochen.Abgießen und noch heiß pellen.In Scheiben schneiden.Mit der heißen Marinade anmachen.Radieschen untermischen.Etwas abkühlen lassen.Die Marinade sollte jetzt fast aufgesaugt sein.Geputzten Feldsalat vorsichtig unterheben und mit den Ölen den Salat fertig stellen.Eventuell nachwürzen.Lauwarm servieren.
Bunter Kartoffelsalat mit Rapunzel - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.01.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 514 (123) |
| Eiweiß | 1,6 g |
| Kohlenhydrate | 10,0 g |
| Fett | 8,4 g |
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