Südtiroler Mandel Kipferl Rezept geschrieben von emari
Hier ist es Südtiroler Mandel Kipferl Rezept. Dieses einfache Rezept wird von emari geschrieben und kann für 20 Portionen serviert werden.
Südtiroler Mandel Kipferl Rezept
Zutaten für 20 Personen
| 400 Gramm | Butter |
| 1 Esslöffel | Sauerrahm |
| 240 Gramm | Puderzucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 240 Gramm | Mandeln gemahlen |
| 500 Gramm | Mehl |
Vorbereitung für Südtiroler Mandel Kipferl Rezept
- als kind war ich viele jahre lang gast bei einer bäckersfamilie in südtirol - emil machte die herrlichsten "Gipfeln" in ganz südtirol - meine kinderaugen leuchteten immer wenn ich eines seiner kipferln ergattern konnte. Als er in Pension ging hab ich all meine überredungskünste ausgepackt um das rezept zu ergattern - und so werden sie gemacht:
- alle zutaten in der küchenmaschine zu einem teig kneten - den teig mit der hand nochmals nachkneten und in frischhaltefolie verpackt für einige zeit in den kühlschrank verbannen.
- scheibchen davon abschneiden und daumendicke rollen wuzeln - vorsichtig aus den rollen ein großes kipferl formen - das dicke kipferl mit der handfläche etwas flachdrücken - im backrohr bei 150 grad 20 min backen - die lauwarmen kipferl in puderzucker tauchen
- natürlich könnte man aus diesem teig auch ganz viele kleine kipferl machen (sie sind dann so ähnlich wie vanillekipferl ) ich mach sie aber einerseits aus nostalgischen gründen lieber in meiner gewohnten größe und andererseits sind diese riesendinger ja auch viel schneller gemacht , also : KIPFERL FÜR FAULE
Südtiroler Mandel Kipferl Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.12.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2131 (509) |
| Eiweiß | 7,8 g |
| Kohlenhydrate | 44,4 g |
| Fett | 33,6 g |
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