Schweinekotelett im Speck-Mantel mit getrockneten Pflaumen, Klößen und Gemüse - Rezept von Das perfekte Dinner
Hier ist es Schweinekotelett im Speck-Mantel mit getrockneten Pflaumen, Klößen und Gemüse - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Schweinekotelett im Speck-Mantel mit getrockneten Pflaumen, Klößen und Gemüse - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 1 kg | Schweinerücken |
| 1 Bund | Thymian |
| 50 ml | Knoblauchöl |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 300 gr. | Trockenpflaumen |
| 200 gr. | Schwein Bauchspeck roh geräuchert |
| Kräuterklöße: | |
| 500 gr. | Kartoffeln |
| 150 gr. | Mehl |
| 50 gr. | Kräutermischung |
| 1 Stk. | Ei |
| 1 Prise | Salz |
| Gemüsebouquet: | |
| 3 gross | Möhren |
| 1 Stk. | Blumenkohl frisch |
| 3 Stk. | Zucchini |
| 1 EL | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
ZUBEREITUNG Schweinekotelett im Speck-Mantel mit getrockneten Pflaumen, Klößen und Gemüse - Rezept
- Thymian und Knoblauchöl mit dem Würzmittel nach Geschmack vermischen, das Schweinerückenfilet salzen und pfeffern, mit der Marinade einreiben und im Kühlschrank lagern.
- Nach 12 Stunden das Fleisch herausnehmen, mit den Trockenpflaumen füllen und im Bauchspeck einwickeln. Evtl. noch einmal mit Salz und Pfeffer würzen.
- Anschließend das fertige Schweinerückenfilet 60 Minuten bei 180 °C im Backofen braten und immer wieder mit kaltem Wasser - insgesamt ca. 200 ml - übergießen. Sobald sich Bratsud gebildet hat, diesen ebenfalls regelmäßig über das Fleisch geben.
- Für die Kräuterklöße die Kartoffeln in Salzwasser mit Schale kochen. Anschließend abgießen, abkühlen lassen, pellen und dann durch eine Kartoffelpresse drücken. Danach die restlichen Zutaten hinzufügen und die Masse zu kleinen Klößen formen. Nun diese erneut in Salzwasser ca. 1 Minute kurz aufkochen, danach den Topf beiseite stellen, die Klöße 2 Minuten ziehen lassen und zum Schluss aus dem Topf nehmen.
- Für das Gemüsebouquet Möhren, Blumenkohl und Zucchini putzen und in kleine gleichmäßige Stücke schneiden. Danach das Gemüse nacheinander in kochendem Wasser kochen. Dabei mit den Möhren beginnen (ca. 1 Minute), danach den Blumenkohl (ca. 1 Minute) und zum Schluss die Zucchini (ebenfalls 1 Minute). Anschließend eine Schüssel mit Wasser und Eiswürfeln vorbereiten und das fertig gekochte Gemüse ca. 1 Minute hineinlegen. Danach herausnehmen und gut abtropfen lassen. Nun Butter in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse kurz darin anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schweinekotelett im Speck-Mantel mit getrockneten Pflaumen, Klößen und Gemüse - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.11.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 640 (153) |
| Eiweiß | 8,3 g |
| Kohlenhydrate | 11,5 g |
| Fett | 8,1 g |
Das war Schweinekotelett im Speck-Mantel mit getrockneten Pflaumen, Klößen und Gemüse - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Schweinekotelett im Speck-Mantel mit getrockneten Pflaumen, Klößen und Gemüse - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Schweinekotelett im Speck-Mantel mit getrockneten Pflaumen, Klößen und Gemüse - Rezept By Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Schweinekotelett im Speck-Mantel mit getrockneten Pflaumen, Klößen und Gemüse - Rezept By Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://jf-da.blogspot.com/2017/10/schweinekotelett-im-speck-mantel-mit.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.