Gemüsestrudel mit Tomaten - Rezept Eingereicht von franzel2104

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    Folgendes ist Gemüsestrudel mit Tomaten - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von franzel2104 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Gemüsestrudel mit Tomaten - Rezept


    Gemüsestrudel mit Tomaten - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    für den Strudelteig
    200 Gramm Schmand
    440 Gramm Mehl
    120 Gramm Butter weich
    1 EL Kräuteressig
    1 Prise Salz
    1 Stück Ei zum Bestreichen
    für die Füllung
    2 Scheiben Gouda
    6 Scheiben Schinken geräuchert
    1 Stück Zucchini
    1 Stück Aubergine
    1 Stück Zwiebel
    1 Stück Knoblauch
    2 El Olivenöl
    2 Stück Tomaten
    Basilikum
    8 Kräuter TK
    für die Tomaten
    1 Stück Zwiebel
    1 Stück Knoblauch
    8 Stück Tomate frisch
    Basilikum TK


    ZUBEREITUNG Gemüsestrudel mit Tomaten - Rezept


    1. Mehl, Schmand, warme Butter und einen Esslöffel Kräuteressig zu einem glatten Teig verarbeiten, diesen dann ca. 1 Stunde ruhen lassen. In dieser Zeit das Gemüse vorbereiten. Zwiebel, Knobi, Aubergine, Zucchinie und 2 Tomaten in kleine Würfel schneiden und in 2 Esslöffeln Olivenöl anschwitzen, danach abkühlen lassen.
    2. Den Strudelteig ausrollen und mit Ei bestreichen.Mit dem Käse und dem Schinken belegen. Das abgekühlte Gemüse darüber verteilen und zusammenrollen. Wieder mit Ei bestreichen und im vorgehieztem Bachofen bei ca. 185°C für 20 bis 25 Minuten backen.
    3. Tomaten würfeln, Zwiebeln und Knobi fein hacken. In etwas Olivenöl andünsten, Mit Basilikum würzen.
    4. Den fertigen Strudel aus dem Herd nehmen und aufschneiden, Tomaten dazu und fertig......



    Gemüsestrudel mit Tomaten - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 19.02.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1704 (407)
    Eiweiß 6,0 g
    Kohlenhydrate 38,6 g
    Fett 25,5 g


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