Birnenkonfitüre mit kandiertem Ingwer und Schuss - Rezept durch Rejerfan_55
Hier ist es Birnenkonfitüre mit kandiertem Ingwer und Schuss - Rezept. Dieses Rezept von Rejerfan_55 geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.
Birnenkonfitüre mit kandiertem Ingwer und Schuss - Rezept
Zutaten für 10 Personen
| 1250 gr. | Birnen frisch, benötigte Fruchtfleischmenge 1000 gr. |
| 1 | Zitrone unbehandelt |
| 500 gr. | Gelierzucker 2:1 |
| 50 gr. | kandierter Ingwer kleingehackt |
| 2 cl | Birnengeist |
| 1 Teelöffel (gestrichen) | Zimt |
ZUBEREITUNG Birnenkonfitüre mit kandiertem Ingwer und Schuss - Rezept
- Birnen schälen, achteln und entkernen. In Stücke schneiden.
- Von der Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. Zusammen mit den Birnenstückchen in einen großen Topf geben und den Gelierzucker unterrühren. Den Topf abdecken und das Frucht-Gelierzuckergemisch EINIGE STUNDEN ZIEHEN LASSEN - das ist wirklich wichtig, denn meine Nachbarin hat die gleichen Birnen ohne diese Wartezeit einkochen wollen und hatte Probleme mit der Gelierung. Ich habe die Masse 12 Stunden stehen lassen.
- Nach der Wartezeit den Zimt untermischen. Die Birnenmasse mit einem Pürierstab grob zerkleinern und aufkochen lassen, dann weiter sprudelnd kochen und die Zeit messen. Nach 4 Minuten die Gelierprobe machen. Dazu etwas Konfitüre auf einen kalten Teller geben und prüfen, ob die Konsistenz richtig ist. Ggf. weiter kochen lassen. Bei mir war die Konfitüre nach 6 Minuten fertig.
- Nun den Birnengeist und den gehackten kandierten Ingwer unterheben und die Konfitüre in Twist-Off-Gläser (bitte dabei auf ein feuchtes Tuch stellen, damit sie nicht platzen) einfüllen, Deckel gut schließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen
Birnenkonfitüre mit kandiertem Ingwer und Schuss - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.09.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1666 (398) |
| Eiweiß | 0,0 g |
| Kohlenhydrate | 95,6 g |
| Fett | 0,0 g |
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