Biggi`s Spezial Eierspeisen Resteküche = Eier Disaster 08-2017 - Rezept durch cockingcool
Folgendes ist Biggi`s Spezial Eierspeisen Resteküche = Eier Disaster 08-2017 - Rezept. Dieses Rezept von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Biggi`s Spezial Eierspeisen Resteküche = Eier Disaster 08-2017 - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| gegrillte Gemüse Beilage | |
| 2 Stück | Paprika frisch |
| 2 Stück | Zucchini frisch |
| 1 Stück | Aubergine frisch |
| 2 Stück | Zwiebel frisch |
| 3 Stück | Knoblauchzehe |
| nach Gusto | Pfeffer aus der Mühle schwarz |
| nach Gusto | Meersalz aus der Mühle |
| nach Gusto | Chiliflocken |
| nach Gusto | Ras-el-Hanout Gewürzmischung Marokko |
| 5 Essl. | Oliveneoel |
| Eiertürmchen | |
| 8 Stück | Eier (grösse L) |
| 20 ml. | Mineralwasser |
| 50 ml. | Sahne |
| 1/2 Teel. | Weinsteinbackpulver |
| ein spritzer | Tabasco grün |
| ein Hauch | Muskat frisch gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 Stück | Riesen Champignons |
| 1 Handvoll | Schnittlauch jung |
| Butter | |
| wahlweise eine Handvoll | Schinkenwürfel |
ZUBEREITUNG Biggi`s Spezial Eierspeisen Resteküche = Eier Disaster 08-2017 - Rezept
- Die Gemüse werden als erstes abgebraust und wieder getrocknet. Anschliessend in mundgerechte Stücke geschnitten. Die Grillplatte (oder Pfanne) nun anheitzen.
- Die Knoblauchzehen und die Zwiebel fein würfeln.
- In einer Schüssel alles miteinander mischen und würzen. Das Olivenoel herüberfliessen lassen und gut mit denm Gemüse vermengen. Nun das Gemüsemisch- auf die Platte oder in die Pfanne geben und 2 Minuten anbraten lassen. Dann gleichmässig wenden- und 15 Minuten brutzeln lassen.
- In dieser Zeit werden die Zutaten (ausser Champignons und Schnittlauch) für die Eiertürmchen gemischt. Kurz ziehen lassen und in dieser Zeit die Champigmons und etwas dickere Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne (je geringer der Durchmesser desto höher die Türmchen- jedoch auch entsprechende längere Garzeit) die Butter bis zur Schaumigkeit erhitzen und dann die Eimasse hinein fliessen lassen. Deckel drauf und 3 Minuten bei mittlerer Hitze stocken lassen. Nun geben sie die Champignons und das Schnittlauch hinzu. Deckel wieder drauf und nochmal 3 Minuten stocken lassen.
- Wenden sie das "Eierdisaster" und lassen sie es nochmal für 2 Minuten ohne Hitze nachziehen. Jetzt Komando wieder zurück und mit einem Dekoring- oder einer Tasse die Türmchen ausstechen.
- Auf Teller platzieren- Gemüse hinzu- fertig !!!
Biggi`s Spezial Eierspeisen Resteküche = Eier Disaster 08-2017 - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.08.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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