Fischauflauf auf buntem Gemüse - Rezept von tigerlilly63
Hier ist es Fischauflauf auf buntem Gemüse - Rezept. Dieses Rezept von tigerlilly63 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Fischauflauf auf buntem Gemüse - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 mittelgroße | Zucchini |
| Salz, Pfeffer | |
| 6 EL | Olivenöl |
| 500 g | Prinzessbohnen |
| 3 Stiele | Bohnenkraut |
| 250 g | Kirschtomaten |
| 600 g | Fisch, z.B. Kabeljau, Seelachs, Pangasius |
| 1 | Zitrone |
| 6 EL | Weißwein, ersatzweise Gemüsebrühe |
| 3 Stiele | glatte Petersilie |
Vorbereitung für Fischauflauf auf buntem Gemüse - Rezept
- Backofen auf 200° C (Umluft: 180° C) vorheizen. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. In eine Auflaufform geben, salzen und pfeffern, mit 3 EL Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen 8-10 Minuten backen.
- Bohnen putzen, waschen und mit Bohnenkraut in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. Kirschtomaten waschen, halbieren. Fisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden.
- Zucchini aus dem Backofen nehmen und wenden. Kirschtomaten und Bohnen darauf verteilen und die Fischstücke daraufsetzen. Mit einigen Spritzern Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Wein und 3 EL Wasser angießen und mit 3 EL Olivenöl beträufeln. Im Backofen, bei gleicher Temperatureinstellung, weitere 12-15 Minuten backen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
- Als Beilage schmeckt Langkornreis oder Salzkartoffeln.
Fischauflauf auf buntem Gemüse - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.09.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 841 (201) |
| Eiweiß | 4,3 g |
| Kohlenhydrate | 6,9 g |
| Fett | 17,6 g |
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