Fischauflauf auf buntem Gemüse - Rezept Gesendet von tigerlilly63

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    Hier ist es Fischauflauf auf buntem Gemüse - Rezept. Dieses Rezept von tigerlilly63 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Fischauflauf auf buntem Gemüse - Rezept


    Fischauflauf auf buntem Gemüse - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    2 mittelgroße Zucchini
    Salz, Pfeffer
    6 EL Olivenöl
    500 g Prinzessbohnen
    3 Stiele Bohnenkraut
    250 g Kirschtomaten
    600 g Fisch, z.B. Kabeljau, Seelachs, Pangasius
    1 Zitrone
    6 EL Weißwein, ersatzweise Gemüsebrühe
    3 Stiele glatte Petersilie


    Vorbereitung für Fischauflauf auf buntem Gemüse - Rezept


    1. Backofen auf 200° C (Umluft: 180° C) vorheizen. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. In eine Auflaufform geben, salzen und pfeffern, mit 3 EL Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen 8-10 Minuten backen.
    2. Bohnen putzen, waschen und mit Bohnenkraut in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. Kirschtomaten waschen, halbieren. Fisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden.
    3. Zucchini aus dem Backofen nehmen und wenden. Kirschtomaten und Bohnen darauf verteilen und die Fischstücke daraufsetzen. Mit einigen Spritzern Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Wein und 3 EL Wasser angießen und mit 3 EL Olivenöl beträufeln. Im Backofen, bei gleicher Temperatureinstellung, weitere 12-15 Minuten backen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
    4. Als Beilage schmeckt Langkornreis oder Salzkartoffeln.



    Fischauflauf auf buntem Gemüse - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 07.09.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 841 (201)
    Eiweiß 4,3 g
    Kohlenhydrate 6,9 g
    Fett 17,6 g


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