Spekulatius - Creme - Rezept Von Einsendungen Cleaner

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    Hier ist es Spekulatius - Creme - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Cleaner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Spekulatius - Creme - Rezept


    Spekulatius - Creme - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    500 g Mascarpone
    300 g geschlagene Sahne
    6 Eigelbe
    150 g gemahlener, fein zerbröselte, Spekulatius
    60 g Feinzucker
    4 cl brauner Rum
    Prise Salz
    4 Blatt weiße Gelatine
    5 g Spekulatiusgewürz
    zur Dekoration: 12 Spekulatius


    ZUBEREITUNG Spekulatius - Creme - Rezept


    1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelbe, Zucker, Salz, Spekulatiusgewürz und Rum in einer feuerfesten Rührschüssel im Wasserbad warm aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
    2. Gelatine aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen und in der Eimasse schmelzen lassen. Mascarpone zufügen und gut unterrühren.
    3. Zuletzt die geschlagene Sahne und die Hälfte des gemahlenen Spekulatius unterziehen. Die Spekulatius-Creme in eine Schüssel füllen und für vier Stunden in den Kühlschrank stellen.
    4. Vor dem Servieren den restlichen gemahlenen Spekulatius auf die Chreme streuen. Mit dem Eisportionierer oder Esslöffel je drei Nocken austechen, auf einem Teller anrichten und mit je drei Spekulatius garnieren. Den Teller mit Puderzucker oder Kakaopulver bestreuen.



    Spekulatius - Creme - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 16.12.2008
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1193 (285)
    Eiweiß 2,3 g
    Kohlenhydrate 2,7 g
    Fett 27,8 g


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