Zucchini Piccata mit buntem Bulgur - Rezept Durch Das perfekte Dinner

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    Hier ist es Zucchini Piccata mit buntem Bulgur - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Zucchini Piccata mit buntem Bulgur - Rezept


    Zucchini Piccata mit buntem Bulgur - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    Für die Zucchini picata:
    2 Stk. Zucchini
    2 Stk. Eier
    100 g Parmesan gerieben
    2 EL Mehl
    Butterschmalz
    Für den bunten Bulgur:
    1 Stk. Lauchzwiebel frisch
    Öl
    200 g Bulgur
    400 ml Gemüsebrühe
    2 EL Ajvar
    Knoblauch
    Salz und Pfeffer


    ZUBEREITUNG Zucchini Piccata mit buntem Bulgur - Rezept


    1. Die Zucchini in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden (pro Person 3 Scheiben) und die Eier mit dem geriebenen Parmesan vermischen. Dann die Zucchinischeiben in Mehl wenden, durch die Ei Masse ziehen und anschließend in eine heiße Pfanne mit Butterschmalz legen. Zum Schluss von beiden Seiten goldbraun von ausbraten.
    2. Die Lauchzwiebel klein schneiden und in etwas Öl andünsten. Dann den Bulgur dazugeben und kurz durchschwenken. Alles mit Gemüsebrühe aufgießen und einmal aufkochen lassen. Nun den Herd ausschalten und den Bulgur gar ziehen lassen. Zum Schluss mit Ajvar, klein geschnittenem Knoblauch gehackter frischer Pfefferminze und Salz und Pfeffer abschmecken.



    Zucchini Piccata mit buntem Bulgur - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 17.08.2017
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 686 (164)
    Eiweiß 7,0 g
    Kohlenhydrate 22,3 g
    Fett 5,1 g


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