Spargelrisotto mit Bärlauch und Riesengarnele (Blick in Alis Topf) - Rezept Durch Grill den Profi

Spargelrisotto mit Bärlauch und Riesengarnele (Blick in Alis Topf) - Rezept von Grill den Profi

Folgendes ist Spargelrisotto mit Bärlauch und Riesengarnele (Blick in Alis Topf) - Rezept. Dieses Rezept von Grill den Profi geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Spargelrisotto mit Bärlauch und Riesengarnele (Blick in Alis Topf) - Rezept

Zutaten für 3 Personen

	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Zucker
	Pflanzenöl
	Olivenöl
3 Stk.	Riesengarnelen
2 Stk.	Schalotten
200 g	Carnaroli Acquerello Reis
200 ml	Weißwein
200 ml	Geflügelbrühe
75 g	Butter
50 g	Parmesan am Stück
100 ml	Sahne
0,25 Bund	Bärlauch
10 Stangen	Spargel weiß
0,5 Bund	Schnittlauch
	Zitrone

ZUBEREITUNG Spargelrisotto mit Bärlauch und Riesengarnele (Blick in Alis Topf) - Rezept

1. Wir haben Ali Güngörmüs über die Schulter geschaut.
2. Die Schalotten schälen und fein würfeln. In Olivenöl mit Reis anschwitzen. Mit 50 ml Weißwein und einer Prise Zucker ablöschen. Brühe erhitzen und als nächstes mit 100 ml Brühe aufgießen.
3. Wenig Wasser mit je einem halben TL Salz und Zucker sowie einem Löffel Butter erhitzen. Spargel schälen, den Fuß abbrechen und dann die untersten 10 cm in ganz dünne Scheiben schneiden, beiseite legen. Den restlichen Spargel im heißen Wasser bissfest garen. Den Spargel rausnehmen und mit dem restlichen Spargelfond auch später das Risotto angießen. Ungefähr 100 ml Spargelfond übrig behalten und auf die Hälfte reduzieren.
4. Den Parmesan hobeln und beiseite legen. Den Schnittlauch in ganz feine Röllchen scheiden und ebenfalls beiseite legen.
5. Die Garnelen schälen und entdarmen. Die Garnelenschwänze von unten einschneiden.
6. Den reduzierten Spargelfond mit Sahne aufgießen, nochmal um die Hälfte reduzieren und dann die Hälfte vom gehackten Bärlauch dazu geben.
7. Die Garnelen schnell rundum in Olivenöl anbraten.
8. Das Risotto mit Parmesan, Schnittlauch, der anderen Hälfte des Bärlauchs, den dünnen Spargelscheiben und Butter anreichern und final abschmecken. Auf den Tellern seitlich in einem Anrichtering das Risotto anhäufen, daneben zwei Spargelstangen und darauf eine Spargelspitze. Die Bärlauch-Sahne-Soße in einem Gläschen daneben stellen. Auf das Risotto je eine Riesengarnele setzen. Etwas Zitrone in die Gläschen spritzen.

Spargelrisotto mit Bärlauch und Riesengarnele (Blick in Alis Topf) - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	20
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	22.04.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	808 (193)
Eiweiß	2,5 g
Kohlenhydrate	0,9 g
Fett	17,6 g

Das war Spargelrisotto mit Bärlauch und Riesengarnele (Blick in Alis Topf) - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Spargelrisotto mit Bärlauch und Riesengarnele (Blick in Alis Topf) - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Spargelrisotto mit Bärlauch und Riesengarnele (Blick in Alis Topf) - Rezept Durch Grill den Profi finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Spargelrisotto mit Bärlauch und Riesengarnele (Blick in Alis Topf) - Rezept Durch Grill den Profi mit der URL-Adresse: https://jf-da.blogspot.com/2016/05/spargelrisotto-mit-barlauch-und.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.