Ohne Fleisch: panierte Sellerie-Schnitzel & Rucolasalat - Rezept von bueffet

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    Hier ist es Ohne Fleisch: panierte Sellerie-Schnitzel & Rucolasalat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von bueffet geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Ohne Fleisch: panierte Sellerie-Schnitzel & Rucolasalat - Rezept


    Ohne Fleisch: panierte Sellerie-Schnitzel & Rucolasalat - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 grosse Sellerieknolle
    2 Stk. Eier
    2 Bund Rudola
    4 Stk. reife Tomaten
    3 EL Aceto Balsamico
    6 EL Olivenöl
    Salz und Pfeffer
    etwas Mehl zum Wenden
    Butterschmalz zum Braten
    Semmelbrösel zum Panieren


    Vorbereitung für Ohne Fleisch: panierte Sellerie-Schnitzel & Rucolasalat - Rezept


    1. .... Sellerie putzen, schälen, waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Dann kurz in Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend salzen, pfeffern und in Mehl wenden.
    2. Die Eier in einer Schüssel mit einer Gabel verschlagen. Die Sellerie-Schnitzel zuerst in Ei, dann in Semmelbrösel wenden. Dann in heißem Butterschmalz bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten braten.
    3. ..... Rucola putzen, waschen und trocken schütteln. Die Tomaten waschen, halbieren, Stielansatz entfernen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
    4. ..... Essig und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce mit Rucola und Tomaten vermischen und zu den Selleriescheiben servieren.



    Ohne Fleisch: panierte Sellerie-Schnitzel & Rucolasalat - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 05.06.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 2495 (596)
    Eiweiß 0,1 g
    Kohlenhydrate 0,3 g
    Fett 66,7 g


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