Leichte Spargel-Soße Von Einsendungen RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte

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    Folgendes ist Leichte Spargel-Soße. Dieses leckere Rezept wird von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



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    Leichte Spargel-Soße


    Zutaten für 4 Personen
    1 kg Spargel frisch
    3 Eier hartgekocht
    1 EL Senf scharf
    150 ml Sonnenblumenöl
    2 EL Weißweinessig
    150 gr. Saure Sahne 10 % Fett
    50 gr. Cornichons
    50 gr. Kapern
    15 gr. Estragon
    15 gr. Kerbel
    15 gr. Petersilie
    Salz


    Vorbereitung für Leichte Spargel-Soße


    1. Die hart gekochten Eier pellen. Eigelbe und Eiweiße trennen.
    2. Eigelbe mit Senf in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
    3. Mit Öl verrühren.
    4. Weißweinessig dazu geben.
    5. Cornichons und Kapern fein hacken und auch dazu geben.
    6. Eiweiße und Kräuter auch fein hacken und dazu geben.
    7. Mit saure Sahne und Salz abrunden.
    8. Spargel kochen und mit der Soße servieren.



    Leichte Spargel-Soße - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 28.04.2017
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 561 (134)
    Eiweiß 2,0 g
    Kohlenhydrate 3,7 g
    Fett 12,5 g


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