Mango mit gemischtem Salat im Parmesankörbchen an Blaubeeressig - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner

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    Hier ist es Mango mit gemischtem Salat im Parmesankörbchen an Blaubeeressig - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Mango mit gemischtem Salat im Parmesankörbchen an Blaubeeressig - Rezept


    Mango mit gemischtem Salat im Parmesankörbchen an Blaubeeressig - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    800 g Parmesan frisch gerieben
    200 g Rucola
    50 g Mandelblätter
    150 g Eisbergsalat
    150 g Lollo bianco
    1 Stück Mango
    1 EL Senf mittelscharf
    3 EL Essig blaubeere
    2 EL Blaubeermarmelade
    2 EL Blaubeeren
    1 Prise Pfeffer aus der Mühle schwarz
    1 Prise Salz
    1 Prise Zucker
    4 EL Olivenöl


    ZUBEREITUNG Mango mit gemischtem Salat im Parmesankörbchen an Blaubeeressig - Rezept


    1. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und auf jedem Blech 2 Parmesankreise von 15 cm Durchmesser verteilen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca 5-8 Minuten goldbraun backen.
    2. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und über Gläser oder Schalen stürzen. Vollständig auskühlen lassen. Die Salate waschen, halbieren, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Mango schälen.
    3. Für die Vinaigrette Senf mit Essig, Marmelade, Salz, Pfeffer und Zucker vermischen und Öl unterrühren. Nochmals abschmecken. Alle Zutaten mit der Vinaigrette vermischen. Den Salat in den Parmesankörbchen anrichten mit Mangostücken, gerösteten Mandelblättern und Blaubeeren servieren.



    Mango mit gemischtem Salat im Parmesankörbchen an Blaubeeressig - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 31.05.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1184 (283)
    Eiweiß 16,0 g
    Kohlenhydrate 3,8 g
    Fett 22,7 g


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