Salate: Sommersalat 2018 - Rezept Eingereicht von lunapiena

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    Hier ist es Salate: Sommersalat 2018 - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Salate: Sommersalat 2018 - Rezept


    Salate: Sommersalat 2018 - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    Der Salat
    1 Stück Fenchelknolle
    1 Stück Frühlingszwiebel
    1 Blatt Mangold rot aus dem Garten
    0,5 Stück Mango frisch
    Das Dressing
    0,5 Stück Mango frisch
    2 Esslöffel Sesamöl geröstet
    1 Teelöffel Balsamicoessig weiß
    1 Prise Salz
    1 Prise Pfeffer aus der Mühle schwarz
    1 Esslöffel Sesamkörner geröstet


    Vorbereitung für Salate: Sommersalat 2018 - Rezept


    1. Die Fenchelknolle putzen und auf einem Gemüsehobel in feine Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel in Ringe, das Mangoldblatt in feine Streifen, den Stil in Scheiben und die halbe Mango in Würfel schneiden.
    2. In einer Schüssel das Grünzeug mit dem Sesamöl vermischen.
    3. Für das Dressing die andere Hälfte der Mango zusammen mit Essig, Salz und Pfeffer in einen Blender geben und fein pürieren. Wem es jetzt noch zu sauer ist, kann mit Honig oder Rohrohrzucker etwas Süße in das Dressing bringen.
    4. Den Salat mit dem Dressing verrühren und eine Stunde durchziehen lassen. Auf Tellern verteilen und mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen.
    5. Anmerkung: Nachdem ich keine Sesamkörner mehr hatte, hab ich auf Sonnenblumenkerne, die auch auf dem Foto zu erkennen sind, zurück gegriffen.
    6. Dieses Dressing ist momentan der Hit auf den Salaten, die im Hotel Victoria in Nürnberg serviert werden. Kreiert hat es die Irina, eine begnadete Köchin.



    Salate: Sommersalat 2018 - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 14.07.2018
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 2507 (599)
    Eiweiß 5,9 g
    Kohlenhydrate 5,2 g
    Fett 62,8 g


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