Kalbsgulasch mit Champignons - klassisch zubereitet - - Rezept Eingereicht von rowiwo

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    Folgendes ist Kalbsgulasch mit Champignons - klassisch zubereitet - - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von rowiwo geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kalbsgulasch mit Champignons - klassisch zubereitet - - Rezept


    Kalbsgulasch mit Champignons - klassisch zubereitet - - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1,2 kg Kalbfleisch vom falschen Filet
    500 gr Champignons
    2 Stück Zwiebel, geputzt und gewürfelt
    1 Stück Knoblauchzehe, gehackt
    250 ml Kalbsfond
    50 ml Weißwein trocken
    0,5 TL Pfeffer1
    1 EL Mehl
    1 Stück Lorbeerblatt
    20 gr Butter
    200 ml Sahne


    ZUBEREITUNG Kalbsgulasch mit Champignons - klassisch zubereitet - - Rezept


    1. Das Fleisch in 3 cm große Würfel schneiden und in Öl scharf anbraten, salzen, pfeffern und mit etwas Mehl bestäuben. Die gehackten Zwiebel und den Knoblauch zufügen und kurz anbraten. Mit dem Weißwein, dem Kalbsfond und dem Zitronensaft ablöschen. Das Lorbeerblatt zugeben und das Ganze 1 1/2 Stunden bei schwacher Hitze schmoren lassen.
    2. Zwischenzeitlich die Chamignons in Stücke schneiden und in der Butter andünsten, die Pilze dann zum Fleisch geben und alles zusammen mit Zitronensaft abschmecken. Nun kurz noch die Sahne einrühren und nochmals abschmecken, gfs nachwürzen.
    3. Als Beilagen eignen sich Spätzle oder Reise, wir haben uns für Bandnudeln entschieden.



    Kalbsgulasch mit Champignons - klassisch zubereitet - - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 24.11.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 586 (140)
    Eiweiß 1,6 g
    Kohlenhydrate 4,8 g
    Fett 12,2 g


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