Rinderfond, kräftig - Rezept geschrieben von wurzelkoch
Hier ist es Rinderfond, kräftig - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von wurzelkoch geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Rinderfond, kräftig - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 2 Liter | Rinderbouillon |
| 500 Gramm | Parüren |
| 100 Gramm | Speck geräuchert |
| 100 Gramm | Margarine |
| 3 Stück | Zwiebeln |
| 1 Bund | Suppengrün frisch |
| 1 Stück | Paprika |
| 1 Stück | Knoblauchzehe |
| 0,25 Liter | Rotwein |
| 1 Teelöffel | Senfpulver |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 4 Stück | Wacholderbeere |
| 1 Stück | Lorbeerblatt |
| Pfeffer aus der Mühle |
Vorbereitung für Rinderfond, kräftig - Rezept
- Das Suppengrün und die Zwiebeln putzen, Paprika entkernen. Das Gemüse grob zerkleinern.
- Parüren und Zwiebeln im Speck und der Margarine kräftig anschwitzen. Dabei sollen sich reichlich Röststoffe bilden.
- Gemüse zugeben und gemeinsam mit Knoblauch, Lorbeer, Senfpulver ( Senfpulver, scharf ) und Pfeffer weiter kräftig anschwitzen.
- Mit Rotwein ablöschen. Rotwein nach und nach angießen und fast komplett einreduzieren.
- Mit Rinderbouillon, mild gesalzen, z.B. Consommé ( klare Rinder Consommé ) ablöschen und 2 Stunden langsam köcheln lassen. Wenn notwendig, Brühe auffüllen. Der Fond sollte auf ca. 1/3 der ursprünglichen Menge Bouillon einreduziert werden.
- Den fertigen Fond durch ein feines Sieb abseihen. Eine stabile Grundlage für Saucen, gebundene Suppen oder zur Weiterverarbeitung mit Braten aus dunklem Fleisch. LINK: - folgt am 22.12.2012 -
- Dieser Fond ist wichter Bestandteil für meinen Rindfleischsalat: Rindfleischsalat - extra
Rinderfond, kräftig - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.12.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 200 (48) |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 1,3 g |
| Fett | 3,8 g |
Das war Rinderfond, kräftig - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Rinderfond, kräftig - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Rinderfond, kräftig - Rezept von wurzelkoch finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Rinderfond, kräftig - Rezept von wurzelkoch mit der URL-Adresse: https://jf-da.blogspot.com/2015/07/rinderfond-kraftig-rezept-von-wurzelkoch.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.