Dip / Soße "Sauce Hollandaise / Bernaise" - Rezept von nanuuk
Hier ist es Dip / Soße "Sauce Hollandaise / Bernaise" - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von nanuuk geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Dip / Soße "Sauce Hollandaise / Bernaise" - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 | Eigelb |
| 1 EL | Creme fraiche |
| 0,5 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Zucker |
| 150 g | Butter |
Vorbereitung für Dip / Soße "Sauce Hollandaise / Bernaise" - Rezept
- Eigelb mit Creme fraiche, ZItronensaft und Zucker schaumig aufschlagen (mind. 2 Minuten mit dem Handrührer). Butter aufkochen und langsam zugießen (dabei weiterschlagen). Ist die Soße nicht heiß genug nochmal kurz auf den Herd stellen.
- Für Sauce Bernaise: 1 TL Senf und gehackte Kräuter mit den Eigelben pürieren. Ich ersetze auch einen Teil der Butter gern durch Kräuterbutter. Passt wunderbar zu Spargel.
Dip / Soße "Sauce Hollandaise / Bernaise" - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.04.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2604 (622) |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 6,1 g |
| Fett | 67,0 g |
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