Yufka-Teigtaschen mit Minz-Knoblauch-Dip - Rezept geschrieben von toskanine
Hier ist es Yufka-Teigtaschen mit Minz-Knoblauch-Dip - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von toskanine geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Yufka-Teigtaschen mit Minz-Knoblauch-Dip - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Minz-Knoblauch-Dip | |
| 400 g | türkischer Joghurt 10% |
| 2 | Knoblauchzehen, fein gerieben |
| 1 | Limette, Saft und Abrieb |
| 2 Zweige | marokkanische Minze, fein gehackt |
| Meersalz | |
| Füllung | |
| 400 g | gemischtes Hackfleisch - hier: Rind und Lamm |
| 200 g | Champingnons, fein gewürfelt |
| 4 | Sweetpaprika, in feine Würfel geschnitten |
| 1 | Schalotte, fein gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehe, fein gerieben |
| 2 Zweige | frischen Thymian, die abgezupften Blätter |
| 1 Bund | Blattpetersilie, fein gehackt |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 | Ei |
| Tabasco | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| Öl | |
| Sonst | |
| 8 Stück | tortenstückförmige Yufka-Teigblätter |
| sehr weiche Butter | |
ZUBEREITUNG Yufka-Teigtaschen mit Minz-Knoblauch-Dip - Rezept
- Den Joghurt in eine Schale geben und den Limettenabrieb, die Minze und den Knoblauch dazugeben, alles glatt rühren und dann mit Salz und Limettensaft abschmecken und dann mind. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- In einer Pfanne wenig Öl erhitzen (es muss so richtig schön heiss sein, damit die Pilze Röstaromen bilden und nicht zu kochen beginnen - es reicht auch ca. 1 EL Öl) und darin die Champignons scharf anbraten. Dann kommt das Hackfleisch dazu. Dieses nun scharft und krümelig anbraten, immer mal umwenden.
- Wenn das Hackfleisch gut durchgebraten ist, kommen die Paprikawürfel dazu, unter Wenden ca. 3 Minuten mitdünsten lassen und zum Schluss die Schalotte und den Knoblauch dazugeben und ca. 2 Minuten glasig dünsten lassen, und nun alles in eine Schüssel umfüllen.
- Jetzt das Tomatenmark, den Thymian und die Blattpetersilie dazugeben und alles sehr gut vermengen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Wenn die Masse etwas lauwarm abgekühlt ist, das Ei dazugeben und alles gut vermengen.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backppapier auslegen. Jetzt ein Yufka-Teigblatt auf ein Brett legen, mit Wasser bepinseln. Eine Portion von der Füllung daraufgeben, die Seiten einschlagen und zu einer Rolle aufrollen und auf das Backblech setzen. Mit den anderen Teigblätter ebenso verfahren.
- Nun die Teigtaschen mit sehr weicher Butter dünn bepinseln und im Backofen ca. 15 - 20 Minuten goldbraun backen und dann mit dem Minz-Knoblauch-Dip servieren.
Yufka-Teigtaschen mit Minz-Knoblauch-Dip - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.06.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 79 (19) |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 2,8 g |
| Fett | 0,3 g |
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