Schwäbischer Kartoffelsalat - Rezept By SuperCook_go

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    Hier ist es Schwäbischer Kartoffelsalat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von SuperCook_go geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Schwäbischer Kartoffelsalat - Rezept


    Schwäbischer Kartoffelsalat - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 kg Kartoffeln, festkochend
    100 g Zwiebeln
    100 ml kräftige Fleischbrühe, möglichst vom Rind
    4 EL Weißweinessig
    2 EL Sonnenblumenöl
    1 TL Salz
    Pfeffer
    1 TL Senf
    Muskatnuss, gerieben
    0,5 Bund Petersilie


    ZUBEREITUNG Schwäbischer Kartoffelsalat - Rezept


    1. Die Kartoffeln schälen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen und hacken.
    2. Die Kartoffeln mit den Zwiebeln auf einem gelochten bzw. Patisserieblech gleichmäßig flach verteilen und im AEG Kombidampfgarer im Programm „VITAL-Dampf“ bei 96 °C für 35 Minuten garen.
    3. Fleischbrühe mit Weißweinessig, Pfeffer, Muskatnuss und Salz aufkochen. Senf und Öl mit dem Stabmixer einmischen, so dass eine emulgierte Marinade entsteht.
    4. Sind die Kartoffeln gar, noch warm in eine flache Schüssel geben und mit der Marinade übergießen. Vorsichtig mischen und 1 Stunde abgedeckt ziehen lassen.
    5. Nach dem Ziehen den Kartoffelsalat ggf. abschmecken und mit der gehackten Petersilie vermischen. In einer vorgewärmten Porzellanschüssel lauwarm servieren



    Schwäbischer Kartoffelsalat - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 14.08.2015
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 749 (179)
    Eiweiß 1,0 g
    Kohlenhydrate 2,5 g
    Fett 17,9 g


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