Rinderfilet mit Süßkartoffel-Pommes, Gorgonzolasoße und Babykarotten - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Rinderfilet mit Süßkartoffel-Pommes, Gorgonzolasoße und Babykarotten - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Rinderfilet mit Süßkartoffel-Pommes, Gorgonzolasoße und Babykarotten - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 5 Stk. | Rinderfilet |
| 500 gr. | Süßkartoffeln |
| 300 gr. | Baby-Möhren |
| 200 gr. | Gorgonzola |
| 5 EL | Olivenöl |
| 1 Msp | Thymian |
| 1 Msp | Rosmarin |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 EL | Butterschmalz |
| Deko: | |
| 1 Päckchen | Blütenmix |
Vorbereitung für Rinderfilet mit Süßkartoffel-Pommes, Gorgonzolasoße und Babykarotten - Rezept
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Darin dann die Filets jeweils 2,5 Minuten von jeder Seite medium braten. Anschließend das Fleisch in Alufolie einschlagen und 5 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Gorgonzola langsam erhitzen.
- Für die Süßkartoffel-Pommes die Süßkartoffeln schälen und in Pommesformat schneiden. Danach mit Öl, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech 8 Minuten bei 240 °C im Ofen grillen.
- Jetzt die Babykarotten schälen, 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen und anschließend blanchieren. Kurz vor dem Anrichten in der Pfanne Zucker karamellisieren lassen, die Karotten darin schwenken und mit Salz abschmecken.
- Zum Servieren mit dem Gorgonzola einen Spiegel auf den Tellern anrichten, die Filets jeweils darauf geben und die Karotten und Pommes dazulegen. Mit essbaren Blüten garnieren.
Rinderfilet mit Süßkartoffel-Pommes, Gorgonzolasoße und Babykarotten - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.10.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 925 (221) |
| Eiweiß | 4,4 g |
| Kohlenhydrate | 8,5 g |
| Fett | 19,0 g |
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