Fruchtiger Steckrüben - Salat - Rezept Gesendet von rollimops

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    Hier ist es Fruchtiger Steckrüben - Salat - Rezept. Dieses Rezept von rollimops geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Fruchtiger Steckrüben - Salat - Rezept


    Fruchtiger Steckrüben - Salat - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    0,5 Steckrübe
    1 Bund Frühlingszwiebeln
    2 rote Zwiebeln
    1 reife Mango
    1 Granatapfel
    Pfeffer, Salz, Zucker nach Geschmack
    100 ml Öl
    5 EL Zitronensaft
    200 g Schafskäse
    1 Topf Basilikum
    40 g Pinienkerne


    Vorbereitung für Fruchtiger Steckrüben - Salat - Rezept


    1. Steckrübe schälen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, dann in ca. 4 cm lange Stifte schneiden.
    2. Diese in kochendem Salzwasser ca. 2 - 3 Minuten kochen, abschrecken und abtropfen lassen.
    3. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
    4. Rote Zwiebeln schälen und würfeln.
    5. Mango schälen, Fleisch vom Stein schneiden und in kleine Würfel schneiden.
    6. Beim Granatapfel ein Quadrat um den Blütenansatz einschneiden.
    7. Von den Ecken des Quadrats die Haut nach unten entlang einschneiden. Blütenansatz herausziehen.
    8. Dann mit beiden Daumen in die ausgelöste Stelle greifen und aufbrechen,die Kerne von der Haut lösen.
    9. Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Öl eine Marinade rühren.
    10. Steckrübenstifte mit der Marinade mischen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
    11. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
    12. Schafskäse grob zerbröseln.
    13. 2/ 3 der Basilikumblätter abzupfen und mit den Frühlingszwiebeln, Zwiebelwürfel, Granatapfelkerne und Mangowürfeln zu den Steckrübenstiften geben und vorsichtig mischen.
    14. Den Salat auf Teller anrichten und den zerbröselten Schafskäse, restlichen Basilikum und Pinienkernen bestreuen und servieren.



    Fruchtiger Steckrüben - Salat - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 04.03.2016
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1482 (354)
    Eiweiß 8,6 g
    Kohlenhydrate 2,2 g
    Fett 34,5 g


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