Dessert: Erdbeer-Panna Cotta mit Erdbeerragout - Rezept By rainbow3

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    Bilder für Dessert: Erdbeer-Panna Cotta mit Erdbeerragout - Rezept


    Dessert: Erdbeer-Panna Cotta mit Erdbeerragout - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    300 g Erdbeeren frisch
    100 ml Sahne
    3 Blatt Gelatine
    100 g Zucker
    1 TL Zitronensaft
    1 Prise Tonkabohnen gerieben
    1 TL Speisestärke


    Vorbereitung für Dessert: Erdbeer-Panna Cotta mit Erdbeerragout - Rezept


    1. Erdbeeren waschen und grüne Teile entfernen. 200g pürieren, 100g klein schneiden.Gelatine einweichen.
    2. Die pürierten Erdbeeren in einen Topf geben, Zucker, Zitronensaft und Tonkabohne einrühren. Unter Rühren erhitzen.
    3. Ca. 150g davon in eine Schüssel geben und die ausgedrückte Gelatine einrühren. Auf Zimmertemperatur (oder etwas wärmer) abkühlen lassen.
    4. Die Stärke über das restliche Püree im Topf streuen und mit einem Schneebesen unterrühren. dann die kleingeschnittenen Erdbeeren dazugeben. Nochmals kurz aufkochen lassen. Dann vom Herd nehmen und erkalten lassen.
    5. Sahne zu dem mit Gelatine verrührten Erdbeerpüree geben, gründlich verrühren. Diese Mischung in 4 Herzchen-(Muffin-) Förmchen verteilen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
    6. Jeweils 2 der Herzchen auf einen Teller stürzen und ringum das Erdbeerragout verteilen.



    Dessert: Erdbeer-Panna Cotta mit Erdbeerragout - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 24.05.2015
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 724 (173)
    Eiweiß 5,5 g
    Kohlenhydrate 23,6 g
    Fett 6,0 g


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