Puten-Unterkeulen ... knusprig - Rezept von mimi
Folgendes ist Puten-Unterkeulen ... knusprig - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Puten-Unterkeulen ... knusprig - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 | Puten-Unterkeulen |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| Salz | |
| 20 g | Biskin Spezial flüssig |
| Gewürz-Mischung für Geflügel -Typ Paprika | |
| 150 ml | Weißwein trocken |
| 150 ml | Geflügel-Fond |
| etwas | Soßenbinder dunkel |
ZUBEREITUNG Puten-Unterkeulen ... knusprig - Rezept
- Den Backofen mit einer Form auf 180 Grad vorheizen.
- Das Fleisch unter kaltem Wasser abspülen dann wieder trockentupfen, dann kräftig mit Pfeffer und Salz einreiben.
- In einer Pfanne das Biskin erhitzen, bis die Bläschenbildung endet und die Putenkeulen darin von allen Seiten kräftig anbraten. Wenn sie rundum schön angebräunt sind, in den Backofen umbetten -dabei mit der Gewürz-Mischung für Geflügel bestreuen.
- Den Bratsatz in der Pfanne mit dem Weißwein losköcheln und die Flüssigkeit zu den Keulen gebenund 90 Minuten braten, dabei etwa alle 30 Minuten mit dem austretenden Bratsud beträufeln oderbepinseln.
- Zum Schluß noch für 4 bis 5 Minuten den Grill zuschalten, dann den Herd ausschalten und die Keulen auf einer Servierplatte darin warmhalten, bis die Soße fertig ist.
- Dazu den Bratsatz mit dem Geflügel-Fond aufkochen, abschmecken und mit wenig Soßenbinder sämig rühren.
- Die Putenkeulen mit dem Sößchen servieren. Dazu passen Salzkartoffeln und eigentlich alleGemüsesorten - bei mir war es heute Rosenkohl.
Puten-Unterkeulen ... knusprig - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.10.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 301 (72) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,1 g |
| Fett | - |
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