Wildschwein-Gulasch Rezept geschrieben von mimi
Folgendes ist Wildschwein-Gulasch Rezept. Dieses leckere Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Wildschwein-Gulasch Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1000 g | Fleisch vom Wildschwein |
| 3 dicke | Zwiebeln |
| 100 g | Speckwürfel von Räucherspeck |
| 1 Päckchen | Suppengemüse |
| 1 Esslöffel | Wacholderbeeren angequetscht |
| 2 | Lorbeerblätter |
| Pfeffer aus der Mühle, Salz | |
| 1 Esslöffel | Tomatenmark |
| 100 ml | Rotwein |
| 300 ml | Fleischbrühe oder Fond |
| eventuell | Soßenbinder dunkel |
ZUBEREITUNG Wildschwein-Gulasch Rezept
- Fleisch in Würfel schneiden, Zwiebeln und Suppengemüse in Stücke schneiden. Die Speckwürfel kross ausbraten, dann das Fleisch im ausgeretenen Fett goldbraun anbraten (möglichst in 2 Partien), die Zwiebeln zugeben und auch noch bräunen lassen. Nun kommt das Suppengemüse mit dem Tomatenmark dazu - das darf auch noch goldbraun werden.
- Mit Rotwein ablöschen, Pfeffer, Salz, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter dazugeben, auch die Fleischbrühe und dann das Gulasch etwa 1 1/2 bis 2 Stunden (kommt auf´s Alter des Fleisches an) schmoren lassen.
- Wenn das Gulasch noch nicht sämig genug ist, mit Soßenbinder abrunden, nochmals abschmecken und servieren.Dazu passen Knödel und Rotkohl, aber auch Spätzle oder Steinpilze.
Wildschwein-Gulasch Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.05.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 255 (61) |
| Eiweiß | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 3,2 g |
| Fett | 0,2 g |
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