Kochen: Gefüllte Zucchini mit Bulgur und Ziegenkäse - Rezept durch rainbow3
Folgendes ist Kochen: Gefüllte Zucchini mit Bulgur und Ziegenkäse - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von rainbow3 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Kochen: Gefüllte Zucchini mit Bulgur und Ziegenkäse - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 50 g | Vollkornbulgur |
| 100 ml | Wasser |
| 2 klein | Bio-Zucchini |
| 0,5 Stück | Paprikaschote rot |
| 1 EL | Cranberries getrocknet |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Limettensaft |
| 50 g | Ziegenfrischkäse |
| 1 Prise | Currypulver |
| Harissa-Gewürz |
ZUBEREITUNG Kochen: Gefüllte Zucchini mit Bulgur und Ziegenkäse - Rezept
- Bulgur und Wasser in einen Topf geben, aufkochen, Topf vom Herd nehmen und ca. 15 Minuten quellen lassen.
- Währenddessen Paprika schälen, Kerne und Zwischenhäutchen entfernen und in kleine Würfel schneiden.
- Diese mit Cranberries, Olivenöl, Limettensaft, Frischkäse und Gewürzen vermischen. (Ich habe ca. 1 TL Harissa-Gewürz genommen, aber das hängt vom eigenen Geschmack ab.)
- Zucchinis längs halbieren und mit Hilfe eines kleinen Löffels aushöhlen. (Da meine sehr klein waren habe ich 3 Stück verwendet.)
- In kochendem Wasser ca. 1-1,5 Minuten blanchieren, dann auf einem Küchentuch trocknen.
- Nun die Füllung hineingeben und die gefüllten Zucchinihälften in eine Auflaufform oder auf ein Backblech legen.
- Im auf 180°C vorgeheiztem Backofen ca. 15-20 Minuten überbacken.
- HARISSA-GEWÜRZ besteht aus: Meersalz, Chilli, Koriander, Knoblauch, Kreuzkümmel, Pfefferminze
Kochen: Gefüllte Zucchini mit Bulgur und Ziegenkäse - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.07.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 845 (202) |
| Eiweiß | 4,2 g |
| Kohlenhydrate | 9,1 g |
| Fett | 16,4 g |
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