Würziger Blumenkohl Sous Vide gegart - Rezept geschrieben von Test00
Folgendes ist Würziger Blumenkohl Sous Vide gegart - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Test00 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Würziger Blumenkohl Sous Vide gegart - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Stück | Blumenkohl frisch Bio |
| 10 Tropfen | Chiliöl eigene Herstellung siehe mein KB: http://www.kochbar.de/rezept/394544/Scharfes-OEl.html |
| 1 Stück | etwas Bio-Zitrone Saft und Abrieb |
| 1 Prise | Muskatnuss frisch gerieben |
| 1 Prise | Meersalz aus der Mühle |
| 1 Prise | Pfeffer aus der Mühle weiß |
| 2 EL | Schnittlauchringe |
| 1 etwas | Kräuterbutter eigene Herstellung |
| 1 etwas | Chilibutter eigene Herstellung |
Vorbereitung für Würziger Blumenkohl Sous Vide gegart - Rezept
- Diese Sous Vide gegarte würzige Beilage ist mit vielen Bildern dokumentiert. Wer keinen Thermalisierer hat, kann auch im Wasserbad garen.
- Den Blumenkohl in Röschen zerpflücken, kurz in Salzwasser parken (es könnten ja Käferlein drinne sein), abtropfen lassen und mit Küchenpapier abtrocknen. Dann mit Zitronensaft/abrieb, Salz, Muskat und Chiliöl in die Vakuumbeutel geben und vakuumieren..
- Nun ca. 50 min bei 62 Grad im Wasserbad garen.
- Einen Buttermix von Chili/Kräuterbutter im Wok bei kleiner Hitze erwärmen.
- Die Vakuumbeutel aus dem Wasserbad nehmen und aufschneiden. Die Blumenkohlröschen in der Butter schwenken, dabei nach Geschmack würzen, falls nötig.
- Die Gemüsebeilage mit den Schnittlauchringen bestreuen und auf einer vorgewärmten Anrichtplatte servieren. Wir hatten knusprig gebratene Wildschweinbratwurst dazu.
Würziger Blumenkohl Sous Vide gegart - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.10.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 192 (46) |
| Eiweiß | 2,3 g |
| Kohlenhydrate | 4,2 g |
| Fett | 2,2 g |
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