Würziger Blumenkohl Sous Vide gegart - Rezept Durch Test00

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    Folgendes ist Würziger Blumenkohl Sous Vide gegart - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Test00 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Würziger Blumenkohl Sous Vide gegart - Rezept


    Würziger Blumenkohl Sous Vide gegart - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 Stück Blumenkohl frisch Bio
    10 Tropfen Chiliöl eigene Herstellung siehe mein KB: http://www.kochbar.de/rezept/394544/Scharfes-OEl.html
    1 Stück etwas Bio-Zitrone Saft und Abrieb
    1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
    1 Prise Meersalz aus der Mühle
    1 Prise Pfeffer aus der Mühle weiß
    2 EL Schnittlauchringe
    1 etwas Kräuterbutter eigene Herstellung
    1 etwas Chilibutter eigene Herstellung


    Vorbereitung für Würziger Blumenkohl Sous Vide gegart - Rezept


    1. Diese Sous Vide gegarte würzige Beilage ist mit vielen Bildern dokumentiert. Wer keinen Thermalisierer hat, kann auch im Wasserbad garen.
    2. Den Blumenkohl in Röschen zerpflücken, kurz in Salzwasser parken (es könnten ja Käferlein drinne sein), abtropfen lassen und mit Küchenpapier abtrocknen. Dann mit Zitronensaft/abrieb, Salz, Muskat und Chiliöl in die Vakuumbeutel geben und vakuumieren..
    3. Nun ca. 50 min bei 62 Grad im Wasserbad garen.
    4. Einen Buttermix von Chili/Kräuterbutter im Wok bei kleiner Hitze erwärmen.
    5. Die Vakuumbeutel aus dem Wasserbad nehmen und aufschneiden. Die Blumenkohlröschen in der Butter schwenken, dabei nach Geschmack würzen, falls nötig.
    6. Die Gemüsebeilage mit den Schnittlauchringen bestreuen und auf einer vorgewärmten Anrichtplatte servieren. Wir hatten knusprig gebratene Wildschweinbratwurst dazu.



    Würziger Blumenkohl Sous Vide gegart - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 16.10.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 192 (46)
    Eiweiß 2,3 g
    Kohlenhydrate 4,2 g
    Fett 2,2 g


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